近日，在宁波海曙区章水镇杖锡村的红菇地里，只见小红菇像一个个撑开的“小红伞”，煞是好看，原来这是村民徐兴位试种的红菇目前成功“开伞”了。

　　红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。

　　红菇多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。中国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。

　　红菇学名大球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是我国近几年来刚刚兴起的食用菌新秀。大球盖菇的菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩，菇体含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分，红菇味道鲜美，深受消费者喜爱，具有较好的市场前景。

　　大球盖菇生长快，采摘期长。一次种植可以收获2至3次。目前市场价每公斤达30元。“亩产量最低的有2000公斤，除去成本，每亩纯收益有上万元，经济效益十分可观。”徐兴位说道。

　　大球盖菇的成功试种，让四明山海拔最高的杖锡村村民十分振奋，不少村民闻讯后，纷纷前来参观，也有希望加入到大球盖菇的种植中来。对此，杖锡村花木合作社的负责人鲁根水说，下步会请专业人员对村民进行培训，继续扩量种植，建设食用菌生产基地，红菇采摘游还能与杖锡樱花经济等配套，成为村民增加致富新路径。

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