鸡腿菇味甘性平，营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有益于脾胃、可以清心安神以及治痔等功效。牛肉的蛋白质含量较高，鸡腿菇是可以和牛肉一起炒的。那牛肉和鸡腿菇一起炒怎么做呢？有哪些营养价值呢？

　　鸡腿菇炒牛肉的做法

　　材料：牛肉，鸡腿菇，酱油，糖，生粉

　　做法：

　　1、把牛肉用流水冲洗干净，切成薄片。

　　2、往牛肉里加入少许盐、麻油、生粉腌10分钟。

　　3、将鸡腿菇也逐一洗干净，切成小片，撒上生粉。

　　4、往不粘锅倒入食油，等油滚了，把菇片放进去煎至金黄，捞出待用。

　　5、重新烧热油锅，爆香蒜末后放入牛肉快炒，加入些许水以及酱油调味，倒入菇片炒匀即可起锅。

　　牛肉炒鸡腿菇的营养价值

　　1、对于身体虚弱的人，吃牛肉炒鸡腿菇对增强体质很有帮助。

　　2、牛肉炒鸡腿菇可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。

　　3、牛肉炒鸡腿菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且其中牛肉所含蛋白质比猪肉高一倍，所含脂肪、胆固醇却相对较低。

　　4、牛肉炒鸡腿菇所含有的维生素比例较高，并且还含有人体所需的十二种氨基酸。可以使人体吸收多种必需的营养物质。

　　5、牛肉炒鸡腿菇也很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。同时还具有降低血糖浓度的作用。

　　吃鸡腿菇注意事项

　　1、鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。

　　2、鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用。

　　3、假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。

　　4、鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

　　5、食用鸡腿菇应该选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。

　　6、选购鸡腿菇的时候不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。过于鲜亮白净的鸡腿菇可能是经过漂白处理的，不宜购买。

　　牛肉和鸡腿菇都是极具有营养价值和深受人们喜欢的食物，鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、助消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。平时我们可以常吃些鸡腿菇来增强体质！

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