鸡枞菇的肉质肥厚，质细丝柏，味道鲜甜，香脆甜嫩，营养丰富，内含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，还有各种的维生素以及微量元素钙、磷、铁等。

野生鸡纵菌怎么处理？

鸡枞菌越来越多的被人们端上餐桌，但因为外表带的泥巴较多，很多人不知道如何才能清洗干净，下面就为大家讲一下清洗鸡枞菌的方法，简单又好用，快来了解一下吧。

1、鸡枞菌相泥土较多，所以清洗起来也相对较为麻烦，这个时候我们可以动用刷子，先用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。

2、干的鸡枞菌和其他菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。

3、加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净，面粉等都有同样功效。

4、用南瓜的叶子清洗黑鸡枞，南瓜的叶子表面有很多绒毛，这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净，而且不会伤害到鸡枞，因此非常环保。

需要提醒大家注意的是，新鲜的鸡枞菌买回来后，要立刻进行低温保存，并且最好尽快食用完，以免鲜味一天天递减，即便是同一天，早上吃也比中午吃的口味更加鲜美。

鸡枞菌的做法

1、水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干。

2、接着将秋葵如鸡枞菌般处理。

3、热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒。

4、加入盐焗沙姜粉，盐，白糖翻炒均匀试味。

5、最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅。

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