鸡枞菌是一种可食用野生菌，鸡枞菌味美色香，深受大家的喜爱。鸡枞菌都有哪些做法呢？鸡枞菌食用的注意事项你知道多少呢？
原料：鲜鸡（土从）菌150克熟云腿片20克熟肚条50克虾仁25克大刀豆节50克大蒜瓣20克姜、葱各5克盐5克味精2克胡椒粉2克鲜汤250毫升水淀粉15克化鸡油25克色拉油适量
制法：
1.把鲜鸡（土从）菌治净后，切成条。另把熟云腿片、熟肚条、虾仁和大刀豆节分别入沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。
2.净锅入色拉油烧至六成热，投入大蒜瓣、姜和葱爆香后，下入汆过水的鸡（土从）菌条、熟云腿片、熟肚条、虾仁和大刀豆节略炒，然后掺入鲜汤烧沸，搛出姜葱，调入盐、胡椒粉、化鸡油和味精，用小火烧入味，待用水淀粉勾薄芡后，出锅装盘即成。
椒麻鸡枞拌玉带
原料：鲜鸡（土从）菌100克藕带50克椒麻糊10克香油5毫升盐2克辣鲜露5毫升味精少许
制法：
1.把鲜鸡（土从）菌治净后，撕成块，再下入沸水锅里汆熟，捞出来投凉，待用。
2.把汆熟的鸡（土从）菌和藕带纳盆，加入盐、味精、香油、椒麻糊和辣鲜露拌匀，再把藕带放盘里垫底，鸡（土从）菌盖在上面，即成。
原料：鲜鸡（土从）菌150克凤翅400克料酒10毫升姜米、葱花、蒜米各5克盐8克白糖5克糖色20毫升胡椒粉2克味精2克色拉油1000毫升（耗约60毫升）鲜汤适量
制法：
1.把鲜鸡（土从）菌治净后，撕成块。另把凤翅漂净血水后，用盐和料酒腌渍入味，再下入八成热的油锅里，炸至紧皮上色时，捞出来沥油。
2.净锅入少许色拉油烧至六成热，投入姜米、葱花和蒜米炒香，掺入鲜汤，下入炸过的凤翅，调入盐、白糖、糖色、胡椒粉和味精翻匀，用小火烧至软熟时，再放入鸡（土从）菌烧5分钟，至汁水将干时，出锅装盘即成。
鲜鸡枞菌炒虾仁
原料：鲜鸡（土从）菌50克虾仁150克大刀豆10克盐3克味精1克白糖2克水淀粉8克甜椒块、葱油、色拉油各适量
制法：
1.把鲜鸡（土从）从菌治净后，切成节。另把大刀豆切小块待用。
2.锅入色拉油烧至五成热，分别下入虾仁、鸡（土从）菌节和大刀豆块滑熟，捞出来沥油。
3.净锅入葱油烧至四成热，下入滑熟的虾仁、鸡（土从）菌节、大刀豆块和甜椒块稍炒，烹入用盐、味精、白糖和水淀粉调成咸鲜味汁，待收汁亮油后，出锅装盘即成。
鸡枞菌味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特点，食用鸡枞菌，能起到降低血糖、预防癌症、提高免疫力、补磷等作用。那么，鸡枞菌的食用注意事项有哪些呢？
据介绍，食用鸡枞菌时，需注意如下事项：
1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
鸡枞菌的做法非常多，但是食用鸡枞菌的时候也要小心哦。希望今天的分享能对大家有用哦！
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