干巴菌作为珍稀野生菌其做法也是多种多样的，干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。可素炒也可混炒味道都是极好的。

要把干巴菌炒好吃，在制作时就要注意二点：一是辣椒要够量，第二是炒的时间不要长。这样才能制作出味道鲜美的干巴菌。

鸡丝炒干巴菌好吃吗？怎么做？

材料：新鲜干巴菌350克，鸡肉脯100克，精盐5克、味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。

做法：

1、干巴菌去根、杂草，撕开放入盆子内，加入适量的清水，加入一些食盐或是面粉，搅拌均匀以后反复的淘洗干净，漂去泥沙洗净，捞起挤干水分备用。

2、鸡肉脯洗净，切成如干巴菌打小的细丝，放入清水里再捞起，挤干水分，放入碗内，加入适量的精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋清搅拌菌，腌制一会时间。

3、起热锅，注入适量食物色拉油，烧至3成熟的时候，把鸡丝倒入锅内，翻炒一下，再继续方法干巴菌。

4、等到炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。

干巴菌的功效

干巴菌中内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分。下面让我们来深入了解一下干巴菌的功效吧。

1、干巴菌中含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功

2、干巴菌含有多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高机体的免疫力等。

其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

干巴菌的强大功效成为许多养生专业所偏爱的食物，同时近几年越来越多的人将干巴菌作为家常常吃菜之一。

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