口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘，是生长在蒙古草原上的白色伞菌，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。口蘑实际上并非一种，而是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。
保健功效
口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
口蘑的营养价值
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。口蘑所含的钾成分很高。100克含量是3106毫克。一般推荐每人每天摄入钾是2000毫克，50岁以上为2500毫克。照这样的话，每天坚持吃2两口蘑就能达到每日钾的需要量。
口蘑的功效和作用
1补硒口蘑富含丰富的微量元素硒，常食能显著的起到补硒的功效。
2保护肝脏口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
3抗病毒口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
4减肥口蘑含有大量植物纤维，热量很低，常食能起到减肥瘦身的作用。
5预防骨质疏松口蘑中含有大量的维生素D，能很好地预防骨质疏松症。
6防癌口蘑含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
