鸡枞菌肉质肥厚，质细如丝，味道非常的鲜美，但是对于第一次做鸡枞菌的人来说，清洗鸡枞菌就比较困难了，今天小编为大家分享一些清洗鸡枞的方法。

　　鸡枞菌怎么清洗？

　　新鲜鸡枞菇的清洗方法：

　　新鲜采摘回来的鸡枞菇，看上去都布满了泥，其实也不是很难清洗，首先我们要用刀子把鸡枞菇切开这些脚下的泥巴，之后再放在水龙头上去冲洗，冲洗干净之后再用洗菜盆子装水分拣，慢慢洗两次就干净了。详细的清洗方法如下：

　　1、用小刀把根部削掉。

　　2、把野生菌倒入清水里泡洗。

　　3、泡一会拿出来撕成条状，如果里面有虫要把有虫那部分也削了，如果有树叶把树叶拿掉。

　　4、撕成小条后又继续倒入水里洗，一定要多洗几遍，这样就可以完全洗干净了。

　　5、捞出，沥干水，晾干水汽就可以随时烹调了。

　　干鸡枞的清洗方法：

　　1、先用清水泡，还可洒下点食盐进去混合泡，这样可更好在洗涤时去掉沙子等;

　　2、泡六七分钟后用手试着搓洗，把脏东西洗净即可。

　　3、洗干净后继续泡，泡到自己认为可以了为止。

　　什么样的鸡枞菌好?

　　1、菇伞形似斗笠：菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

　　2、伞尖如铁似钢：以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，是其共同之特点。

　　3、菌褶白色：鸡肉丝菇菌伞表面，有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

　　4、菌根一条菌根不分枝，一条直通地下之白蚁巢，此菌根在学术上一般称之为假根。

　　鸡枞菌的清洗方法大家都学会了吗?只要按照这些步骤清洗鸡枞菌，就不会造成营养流失。

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