大家可能都看过一个广告，江中猴头菇饼干，养胃的必备佳品，这条广告可以说是家喻户晓了，那么猴头菇饼干真的有养胃的功效吗?下面就跟小编一起去了解一下吧。
猴头菇有养胃的功效。猴头菇的养胃作用已得到医学界的公认，饼干又是胃病人群的常备，将饼干中引入猴头菇成分，其中的猴头菇多糖能对平衡胃部内环境、保护胃黏膜起到应有作用。
猴头菇素有“养胃之王”之称，中西医都认为猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。下面我们一起去看看猴头菇怎么吃养胃吧。
猴头菇养胃汤
首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。
猴头菇蒸蛋
取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀放入微波炉中高火转3分钟。
菜心炒猴头菇
将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
猴头菇具有养胃的功效，吃法也非常多，大家平时吃点猴头菇，有益于身体健康。
