干巴菌营养丰富，内含蛋白质、维生素、钙、鳞、甲等微量元素还有人体所不能合成的氨基酸。另外它还可以有减肥保健美容的效果，所以受到了很多人的喜爱。云南干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。要保证其优异的品质，最要紧的，是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。
干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，表面呈灰白色或灰黑色，由于终年生长于森林泥土之间，其表面是非常脏的，所以在制作食物时要格外注意清洗干净。云南干巴菌采摘和清洗过程时极易破损，只有杂质很少的上品干巴菌，才能够保证在清理和清洗过程中不会过度伤害其独特的香气。那么干巴菌要怎么清洗呢？
干巴菌的清洗方法
1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。
2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。
干巴菌的美食推荐
一、鸡丝炒干巴菌
材料：新鲜干巴菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：
1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用。
2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入干巴菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、干巴菌熟透后即可出锅。
二、干巴菌炒饭
1、准备好原料：干巴菌100克、辣椒2个、白米饭等
2、准备好新鲜的干巴菌。一般会在七八月时买好，然后用冰冻的方式存好。这
3、洗好米饭，蒸熟。
4、干巴菌洗干净，然后把干巴菌撕小，用香油炒出香味，加入辣椒，加少许盐起锅。
5、加入白米饭，炒热加盐出锅。
以上就是干巴菌的清洗方法了，如果你有更好的方法，欢迎分享给大家哦！
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
