海鲜菇味道鲜美，口感脆嫩，是非常有营养价值的食材，但是很多菌类食材生长在腐烂的基质上，难免会带有许多细菌，也有一股土腥味，在烹饪之前都要焯水去除，那么海鲜菇焯水几分钟呢？

　　海鲜菇用焯水吗？

　　需要。海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

　　海鲜菇焯水多久？

　　锅中烧水，水开后我们放入准备好的海鲜菇，同时把木耳放入锅中。等再次水开一分钟后捞出，凉水过凉后，沥干水分装盘备用。

　　海鲜菇为什么要焯水？

　　海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

　　没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

　　海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。

　　海鲜菇的家常做法推荐

　　蚝油海鲜菇

　　用料：海鲜菇400g、青椒1个、油适量、盐适量、剁椒适量、蚝油适量、蒜末适量、淀粉适量

　　做法：

　　1、海鲜菇洗净，切段焯水，青椒切块；

　　2、锅中放油，下剁椒，蒜末炒香，放入海鲜菇翻炒；

　　3、调入蚝油、盐翻炒，最后加入青椒，翻炒均匀，勾芡出锅即可。

　　小炒海鲜菇

　　用料：海鲜菇适量，里脊肉适量，红椒适量，葱适量，蒜适量，蛋清适量，芝麻油适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量

　　做法：

　　1、猪脊肉切成丝，加少许蛋清、淀粉、料酒略腌；

　　2、海鲜菇洗净，切成斜刀段，较粗的再用刀划一下焯水；

　　3、锅中放适量油烧热，倒入肉丝，大火快速划炒至变白熟；

　　4、加入蒜片、葱花和红尖椒段，大火快速翻炒至微软；

　　5、当海鲜菇渗出水份时，加蚝油翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味，加入少许芝麻油翻匀出锅。

　　海鲜菇表面颜色洁白无瑕，菌肉肥厚而细腻，味道特别的鲜美，沸水焯烫还能缩短海鲜菇下锅炒制的时间，出水也少，营养和味道都会更好。经常食用能防衰老，抵抗外来细菌，提高身体免疫力等。

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