香菇是我们平时生活中非常常见的一种菌类，它可以用来炖汤，也可以用来炒菜，营养价值非常高，而且吃起来口感也非常好；在购买香菇的时候，在购买时闻到香菇有一股刺鼻的味道，那么这样的香菇能吃吗？
香菇有刺鼻味道是怎么回事？
有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。加了甲醛的香菇也会长时间保质，不用容易坏掉，但是经常吃这样的香菇，对人体会产生很大的危害，尤其是小孩和孕妇，所以再遇到这种香菇的时候，就算是再便宜也不要买。
什么样的香菇不能买？
颜色发黑的香菇
在市场上买香菇的时候，一眼就能看出来会有一些颜色发黑的效果，一般颜色比较黑的香菇都是不太新鲜的，放的时间比较长了，而且这些香菇大部分一碰就碎，或者放在手里捏一下就碎了，这些香菇千万不要买，吃了对我们身体也没有好处，而且也没有营养。
装保鲜盒里的香菇
香菇的保质时间是非常短的，如果用保鲜盒装起来的话，一般都是上面放好的，下面都是快过期的，这样大家也闻不到他的气味，也看不到下面的香菇是否是新鲜，所以在遇到这种情况的时候，大家也千万不要买，直接去买能够随意挑选的香菇是比较合适的，不仅能够闻味道，而且还可以看是否新鲜。
味道刺鼻的香菇
在挑选香菇的时候，很多人只会用手去捏一下或者看一看，但其实大家最好用鼻子闻一闻香菇的味道。正常的香菇一般是没有其他味道，只有本身的香味，但如果香菇的味道闻起来比较刺鼻，而且有很大的味道，那就不要买，因为这样的香菇，要么就非常不新鲜，要么就是用甲醛浸泡过，吃起来对我们身体也没有好处。
菌盖不完整的香菇
菌盖就是香菇上面像一把雨伞一样的东西，一般来说干净并且健康的香菇外表看起来非常完整，并且很新鲜，也没有异味，但如果在买香菇的时候，看到有一些不完整的香菇，那就最好不要买。
因为这些香菇很可能受到细菌感染，或者本身就携带了一些病菌，所以大家在挑选香菇的时候，一定要注意不要买到这样的香菇，这些香菇很可能已经发生病变里面有毒素，吃了可能会造成食物中毒，所以大家买的时候一定要注意。
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