生活中很多人在做菜的时候都会用到香菇，而鲜香菇不易保存，所以一般人都会买些干香菇放家里，等到吃的时候再拿出来泡发烹饪，下面小编来教大家一种快速泡发干香菇的方法，一起来看看吧！
2分钟泡发干香菇：
首先准备好一个密封盒和要泡发的干香菇；
然后把干香菇冲洗一下，沥水，将用水冲洗过的干香菇放进密封盒，加入2勺白糖；
倒入温水，切记温水水量要没过干香菇，最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发香菇，还能保留它的鲜味；
最后盖上盖子，用力上下摇晃2分钟。2分钟过去后，打开盖子就可以看到干香菇已经膨胀了，看起来很饱满了。
泡水的香菇能保存多久？
一般来说，香菇洗完泡发后最好能立即烹饪吃掉，洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易存放，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。
干香菇怎么保存好？
干香菇是没有什么水份的，所以说为了让干香菇可以保存得更久一些，要保证干香菇干燥，一旦有水，很多微生物就开始活动了，干香菇就不能很好地存放下来了。所以说我们要存放好干香菇是要放在一些密封的环境中，比如把袋口扎好，或者把瓶盖盖好这样就可以防止水份进来了。
干香菇放了一段时间以后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。干香菇最好放在一些低温的环境下储存，因为在低温的环境中，一些微生物也是不活跃的，这样就不必担心干香菇会坏掉了，所以说我们在家里要把干香菇放进冰箱中存放是最好的。
平时我们存放干香菇的时候也要避光储存。因为光线中有一种叫红外线的，这样就会使香菇升温，所以说要用一些不透光的袋子装着是最好的。
香菇是种高蛋白低脂肪的菌类，因其味道鲜美，素来“山珍”之称，我是我国民间宴席中不可缺少的“素中之荤”的名菜。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降压等功效，特别是香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒性感冒有较好的防治作用，也是健康养生美食中不可缺少的一种食材。我们在挑选优质的干香菇时，注意一下干香菇的干燥度，将有利于更好的保存。
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