海鲜菇质地脆嫩，搭配其他蔬菜一起吃，可以让营养更均衡，适合大部分人食用，海鲜菇在生活中经常食用，下面小编为大家介绍一些海鲜菇的挑选与食用方法。一起来看看吧。
海鲜菇怎么挑选?
1、菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
2、比起香菇、木耳之类我们已经吃了很久的食用菌,蟹味菇实在是一个比较新鲜的东西。但是它的味道、营养价值一点都不输给其它蘑菇,可能还会更高,所以一定要单独说一下如何选购蟹味菇。
3、蟹味菇有两种,一种颜色比较深,一种就是白色的。其实两种蟹味菇的味道都是差不多,主要是看我们自己喜好就行了。我们在选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的,以菌盖小一点、菌柄短一点的比较好。
海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
海鲜菇的食用方式多种多样，通常用来煲汤、炖鸡作为补品，亦可用来炖食或涮火锅。常见的海鲜菇食谱有西兰花炒海鲜菇、海鲜菇炒芦笋等。下面再去了解一下海鲜菇怎样做更好吃?
海鲜菇怎么做好吃?
蚝油海鲜菇：
材料：海鲜菇，胡萝卜，荷兰豆，鸭肠，蚝油，盐，糖，淀粉
做法
1、荷兰豆切条，海鲜菇一盘，手撕成条。
2、锅里放水、油、盐，焯一下荷兰豆、胡萝卜。
3、鸭肠、鸭胗处理干净，切好。
4、葱花爆锅，然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇，放入蚝油、盐、糖。
5、翻炒一阵后，用淀粉勾芡，下入鸭肠、鸭胗，炒匀即可。
小炒海鲜菇
原料：里脊肉、海鲜菇、胡萝卜、黑木耳、葱、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
1、里脊肉切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、黑木耳泡发后洗净，胡萝卜切丝、海鲜菇洗净。
3、海鲜菇切成段、锅中放油，下入肉丝滑炒变色盛出。
4、锅中另放油，下入海鲜菇、胡萝卜、黑木耳翻炒，海鲜菇会炒出水。
5、放入炒好的肉丝。放入葱段，加盐、生抽调味炒匀。
