松茸，别名又叫做小松菇，松伞菌，巴西蘑菇等等，是一种生长在高海拔地区的纯天然野生菌菇类。关于姬松茸怎么泡发，大家了解过吗？

姬松茸怎么泡发

一般我们在市场上购买的都是姬松茸的干品，那么干姬松茸在烹饪前需要泡发，因此用40度左右的温水浸泡十最合适的。做法为：把干品姬松茸放入40度左右的温水中，浸泡30分钟左右的时间，可以让其恢复弹性。

如果是用冷水浸泡干姬松茸也是可以的，这样的话所需的时间就会比较长一些，因此在这里建议大家用温水浸泡，其有效营养成分是不会被流失的。

泡发姬松茸的水是非常有营养的，因此大家不要倒掉，可以选择用来炖汤或是煲粥都是可以的。浸泡的时候，姬松茸的皮可以不要，因为松茸皮所带的泥沙比较多，食用会影响口感。

姬松茸功效

1.抗癌

现在这个年代，似乎是一个癌症的多发期，在很多地方都有癌症出现，那么日常的保健，还是吃些抗癌的食材比较好，姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

2.提高免疫

不管是什么人群，我们都希望自己的身体棒棒的，那么要调节免疫力就是第一步，姬松茸可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

3.抗肿瘤

吃吃这种食材还可以抗肿瘤，是不是很好呢，现代医学表明姬松茸含“多糖”，它是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，抑制癌细胞的生成。

姬松茸营养价值

说到姬松茸，它的味道是非常好的，菌盖嫩，菌柄脆，口感好，食用价值高。研究表明，每百克的姬松茸干品中含有粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。

1、姬松茸内含有多种糖蛋白，比如葡聚糖、酸性异多汤等，这些可以诱发干扰素产生细胞分裂素，从而提高身体的免疫力。

2、姬松茸内含有6种淄醇，对多种癌细胞有明显抑制作用。此外，对预防和治疗骨质疏松有一定的效果。

3、姬松茸内还含有丰富的核酸类，所含有的核酸类具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。

4、姬松茸含有丰富的膳食纤维类，这些膳食纤维进入身体以后，可以通过吸附和排泄把身体内的垃圾毒素都排泄出来，起到防癌抗癌的功效，同时还可以降低血压、降低胆固醇。

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