虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。虎掌菌滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品，一般炖汤的时候放入虎掌菌可以提升汤的味道，那么虎掌菌可以生吃吗?

　　虎掌菌的食疗作用

　　中医认为:獐子掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，是理想的保健食品之一。

　　虎掌菌的一般食用方法

　　烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。

　　黑虎掌菌的保存方法
1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

　　2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

　　3、密封贮存。

　　4、独立存放。

　　虎掌菌煲汤的方法

　　美食推荐：黑虎掌花胶炖鸡脚汤

　　做法：

　　1.食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。

　　2.将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。

　　3.将鸡脚焯烫一遍。

　　4.将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。

　　5.盖锅盖，大火煮滚。

　　6.整锅倒入电炖隔水锅中。

　　7.盖锅盖，通电，选择快炖，3小时即可。

　　为了健康起见，大家最好不要生吃虎掌菌，因为很有可能引起呕吐等不适，所以最好是用来煲汤，这样能真正的发挥出虎掌菌的功效。

虎掌菌,着迷阿司匹林