虎掌菌是一种珍稀又名贵的野生食用菌，它向来以味道鲜美、肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称，是十大野生名菌之一。虎掌菌的生成期为7-9月里，多生长在那悬崖峭壁之上，因为采摘困难，产量也很少，而且多为野生，所以价格也比较昂贵。虎掌菌的食用历史悠久，在历史上就被视为是中宝之珍，而且历史以来就是历代王朝的贡品。那么黑虎掌菌产于哪些地方呢？我们一起来看看吧。
　　虎掌菌无柄无盖，看上去很肥很矮，在菌体上长着一层细细的茸毛，呈黑褐色，并且有明显的黑色花纹，因为看上去像是老虎的爪子，所以得名虎掌菌。虎掌菌是集营养、药理于一身的食用菌，它在新鲜的时候身上有很浓的香味，而制作成干片之后，香味更加的浓郁。虎掌菌每年的7-9月里，就开始在那海拔3000多米以上的悬崖峭壁之上开始生长，而且是生长在那草丛深处、或是针叶林中。虎掌菌的产量很少，也只有在云南省楚雄州、丽江市等少数地区，以及川西高原等地，这些地区都有一个共同点，那就是海拔高、气候环境好，虎掌菌多生长在这些地区，也是造就了它珍贵的原因之一。
　　虎掌菌的营养价值

　　虎掌菌学名为枣翘鳞肉齿菌，是我国著名的出口食用菌之一。该菌菌体粗壮肥大，但是肉质却是非常的细嫩，营养上也很丰富，内含有丰富的胞外多糖，这使它的外表不会轻易的破烂。干品虎掌菌的香味浓郁，内含有人体所需的17种氨基酸，以及多11种矿物质，还有大量的微量元素，其中维生素的含量很是突出，是一种营养全面的多功能野生食用菌。

　　虎掌菌的食用价值

　　1、虎掌菌性平味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效；在民间，虎掌菌也具有壮阳的功效，而且对于降低血中胆固醇具有很好的作用。

　　2、虎掌菌粗壮肥大。肉质鲜嫩，含有很是丰富的多糖物质，不易被破坏，而且营养也丰富，能够供给人体大量的营养。

　　3、虎掌菌具有益气补血、治风破血、温中和胃、通便等作用，而且经常食用还能够提高身体免疫能力。

　　4、经常食用虎掌菌，还能够使人充满活力，精神抖擞，起到一个抗衰老的作用。
　　虎掌菌市场价格

　　虎掌菌是十大名菌之一，别名翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌，它不仅味道鲜美、肉质鲜嫩，而且营养丰富，还具有防癌抗癌的功效，在国内外市场的需求量较大，产量少，采摘难等原因，也造成它的市场价格昂贵，按照目前市场价格来算，每千克的干品虎掌菌售价在800-1000元作用。
　　虎掌菌的食用技巧

　　虎掌菌的菌质坚挺，最适合炒、炖。其中的火烧虎掌菌更是特别，吃起来很是爽口特别，是一道很开胃的下饭菜。在烧虎掌菌的时候，最少不了的就是大蒜、辣椒，因为辣椒能够提味，使虎掌菌吃起来更加的鲜，香味更加的浓，大蒜是调味剂，能够加重虎掌菌的鲜美、香嫩、滋味、浓度，如果是加入酸菜、肉麻的话，再快速炒熟，其滋味更是让人难以忘怀。

虎掌菌一般生长在海拔高、气候环境好的地区，所以造成它的价格昂贵，还有它的食用价值和营养价值很高，所以小编建议大家购买食用哦。

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