松茸鸡面就是一道特别美味的菜。“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
接下来介绍松茸鸡面的做法，首先需要准备鲜蛋细面360克，松茸350克，水发黄花菜80克，水发木耳150克，五花肉方一块150克，葱段20克，姜片15克，八角1枚，花椒2克，香叶1片，盐5克，鸡粉3克，酱油20克，老抽5克，胡椒粉少许，黄酒15克，水淀粉适量，烹调油适量。
做法
1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
5.松茸撕成小条，加入没过松茸的油，中小火慢慢熬干松茸，凉后装入瓶内保存。
6.开水下面，开锅后倒凉水，快开时放入绿豆芽，煮开，盛入碗中，一勺松茸油一勺松茸干，少许酱油拌匀
小贴士
熬去水分的松茸条像是带着韧劲和香气的肉，非常美味，绿豆芽使面条有种清爽的口感，建议加上。食材介绍
松茸鸡面特点；卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。温馨提示； 1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。 2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。 3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。 大炒勺的这款家常美食“松茸打卤面”就做好了。做法虽然简单，但味道鲜美，非常棒，
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