松茸在日本被奉为“神菌”的食用料理，松茸被誉为菌中之王，乃是一种世界上纯天然的珍贵食用菌类及药用菌类，因此松茸的价格都是特别昂贵的，但是尽然有人说市场上有15元一斤的松茸，怎么回事呢？我们一起来看一看吧！
只买15元左右一斤的松茸，质量一般不能保证。新鲜质量好的一般30元左右一斤。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。菜市场上15元一斤的松茸也许是大球盖菇。
二、大球盖菇功效
1、大球盖菇能滋补身体
滋补身体是大球盖菇的重要功效之一，它含有大量的优质蛋白质和一些天然的多糖以及多种矿物质与维生素，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分，它们能促进身体代谢，提高身体各器官的功能，平时食用可以滋补身体也能缓解身体虚弱。
2、大球盖菇能预防冠心病
大球盖菇中的多糖和一些矿物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇，也能净化血液，软化血管，平时食用能预防冠心病和高血脂以及动脉硬化等多种常见疾病的发生，另外它能还促进消化，也能缓解神经衰弱。
3、大球盖菇能排毒减肥
大球盖菌中含有量的膳食纤维，它们进入人体以后能清理人体内积存的多种毒素，也能促进身体代谢，还有加快人类肠胃的蠕动，可以加快人体内食物的消化与吸收，经常食用可以促进消化，也能排毒减肥，会让人们的身材变得越来越好。
大球盖菇熘鱼片
原料：大球盖菇100克，草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。
做法：
1：将大球盖菇去其根部，清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用。草鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和均匀，待用。
2：老姜、大蒜去皮，清洗干净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱清洗干净，取其葱白，切成马耳朵形。取碗一个，将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。
3：锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鱼片滑散，放入姜片、蒜片、泡辣椒、葱炒香，加入鸡腿散菇炒入味，烹入芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成。
特点：肉制细嫩，咸鲜味美。
大球盖菇拌猪肚
原料：猪肚500克，鲜大球盖菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
做法：
1：猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2：大球盖菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3：将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、大球盖菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
功效：益胃清神，助消化，降脂。
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