黑松露不仅富含非常丰富的营养物质，还具有一定的药理价值，对人体有很好的保健作用，但是由于每个人的体质不同，很多人在饮食上也很注重，那么黑松露是凉性的还是热性的呢？

　　黑松露是凉性还是热性的？

　　黑松露属于性平，一般人群都可以食用，可以作为日常保健养生的食材，不仅营养价值高味道还好。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。

　　黑松露的功效作用

　　松露其实是作为一种非常珍贵的高等真菌类食物，而且都是野生的，到目前为止，没有人工培育的出来，也正是因为这样，松露就变的更加的珍贵，因为它含有丰富的蛋白质、氨基酸不饱和脂肪酸、多种维生素等营养物质可以给身体带来更多的保健功效，所以被列为三大珍味之王。

　　黑松露具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。松露可以有抗衰的作用，对于缓解疲劳有好处，而且还可以预防老年痴呆的作用，同时也可以补充氨基酸的作用，对于调节内分泌有好处。

　　黑松露可以怎样吃？

　　黑松露煎蛋

　　材料：黑松露1两、鸡蛋3个、鸡粉一勺子、食盐一勺子。

　　做法：

　　1、把黑松露用清水稍微的冲洗一下，迅速的拿开，用细小的软毛牙刷，把黑松露表面的污物去除掉；

　　2、洗净的黑松露切成薄片，放入打碎的鸡蛋中稍微的搅拌一下，然后放入冰箱冷藏室内，至少放置4小时以上；

　　3、把黑松露蛋液从冰箱取出来以后，放置10分钟时间，放入适量的鸡粉、食盐，搅拌均匀；

　　4、炒锅烧热，倒入植物油，油温到7成热的时候，把黑松露蛋液倒入进炒锅内，慢慢的旋转受热；

　　5、蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可。

　　黑松露刺身

　　用料：黑松露一个，芥末，香醋、酱油；

　　做法：

　　1、将新鲜黑松露块洗净，切成2-4mm的片；

　　2、制作蘸碟，可以放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料；

　　3、取备好的块菌片蘸佐料后直接食用即可。

　　松露是一种珍贵的食材，是一种保健的作用和效果的食材，可以经常吃，有非常高的营养价值，可以有抗衰的作用，还可以有预防老年痴呆的效果，对于调理体质有一定的好处。

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