鸡枞菌鸡枞是野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。下面小编给大家介绍几款鸡枞菌的吃法。
　　鸡枞菌罐头汤

　　材料：野生鸡枞菌、红烧猪肉罐头、大蒜、盐、油等

　　做法：首先处理野生的鸡枞菌，一般把伞柄处的泥土拿小刀刮干净，然后撕成一条一条的，用水冲洗干净，沥干后备用;将罐头打开，剥一头蒜放在碗中备用;锅中放油烧热，加入大蒜爆香，之后放入罐头炒香，加入适量水煮开后放入鸡枞菌，待菌煮熟后加入少许盐即可装入汤锅中享用。
　　鸡枞菌炒肉片

　　材料：鸡枞菌、猪瘦肉、盐、鸡精、油、酱油、淀粉、蒜、姜等

　　做法：将野生鸡枞菌处理好然后冲洗一下，下锅用水灼一下备用，把姜、蒜切成片状;将瘦肉切片后加入适量的油、老抽和淀粉腌10多分钟入味。在油锅中加入葱姜，下鸡枞菌炒制一会儿后加入瘦肉一起翻炒，然后加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒，加入淀粉水勾芡，收汁后即可装盘食用。
　　腿炖鸡枞

　　用小刷子刷去鸡枞身上的泥沙，洗净后用手撕成细丝放在碗底，火腿切片盖在鸡枞上，不用放盐因为火腿的咸度已经足够；锅上火放蒸笼，水开后大火炖半小时左右即可取出食用。

　　炖好的鸡枞虽然卖相不杂地，但鸡枞吸收了火腿的纯香和油脂，加之鸡枞本身的鸡肉鲜香，嫩甜的鸡枞配上香美的火腿，那是绝对的美味。
　　枞炒黄瓜

　　将野生新鲜鸡枞洗净，撕成丝，控干水分再将黄瓜洗净切成片，鸡枞黄瓜瓜比例可以1:1，油烧热后加入姜蒜干辣椒，爆香之后依次放入黄瓜和鸡枞加入适当的盐炒20分钟左右放入鸡精调味就可以出啦，这样炒出来的鸡枞香甜，在云南也是一道很奢侈的下饭菜！

　　鸡枞煮鸡

　　将鸡切块焯水，新鲜鸡枞洗净撕成小块，水开入锅加姜盐鸡块炖到半熟加入鸡枞，煮20分钟左右即可出锅食用(尽量不要加其他调料，吃原汁原味)

　　油鸡枞

　　鲜鸡枞5千克，盐100克，菜油、炸油各适量，八角、花椒、干辣椒各少许。将鸡枞洗净控干水分，油热后放入锅中炸至金黄即可出锅，油鸡枞可做下饭菜，在做凉拌菜的时候也可以加入适当的油鸡枞，这样更香！
　　今天小编就简单的给大家介绍这几种吃法,其实鸡枞菌的吃法很多，营养价值也非常的高。建议大家购买来食用。

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