对于松露相信很多人只听说过，并没有见过，松露是非常珍稀的野生食用真菌，松露又有黑松露和白松露之分，白松露是生活中非常罕见的，那么黑松露贵还是白松露贵呢？它们有什么区别呢？
黑松露贵还是白松露贵？
其实全成熟的黑松露的营养价值与白松露差不多，只是因为白松露比黑松露更为稀少，因此白松露的价格远远高于黑松露，为可遇不可求之物。世界上品质最高的白松露是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露，至少也要500美元。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。
黑松露和白松露有什么区别？
1、外观不一样
白松露的颜色看上去有轻微的金色、浅黄色、淡棕色等，并且带有棕褐色或奶白色的斑块，大小也不一样。白松露的小的如同是高尔夫球一般，大的如同是苹果一样，为圆圆的形状；而黑松露则被称为块菌，它的外观崎岖不平，色泽介于深棕色和黑色之间，遍及灰色、浅黑色的纹理。
2、价格不一样
一般来说，白松露的价格比黑松露的价格要更加的昂贵一些。不过，完全成熟的黑松露的营养价值不属于白松露，只是这白松露的数量实在是非常的稀少，因此白松露的价格是非常昂贵的，可遇不可求。
3、口味不一样
白松露被称之为是“白色钻石”，它有一个特点就是不可以加热食用，也不可以大口咀嚼，更像是一种香料，香甜可口，像蒜头一样浓郁。因此，建议用专业的刀具刨成极薄的片，现刨现吃，每次撒一点碎屑在寻常菜品上，就能够起到斗转星移、翻天覆地的神奇效果。至于黑松露，在汽油味中夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，有些湿地落叶堆积发酵的气质，混合着一丝酵母和蜂蜜味。
4、生长环境不一样
白松露喜欢生长在碱性的石灰土，土壤较为粗松、易排水、易透气，夏天生长期需要雨水，但不可以多，因为白松露无法自己进行光合作用来制作生长所需的碳水化合物，因此必须要和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须吸收养分，所以，松露的生长范围一般都在树丛间。
而黑松露对于生长环境的条件是更加的挑剔了，这也就是为什么黑松露不可以人工种植的原因了。即使是在同一片树林中，紧挨着的松树下长出了松露，那么另外一个却没有，其中的原因也是无法解释的。
松露一直被视为高端食材，营养价值非常丰富，也曾有人花天价只为了购买一颗松露。由此可见对于松露的追求不是我们普通老百姓能驾驭的，我们只要眼观耳闻就可以啦！
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
