白松露菌，是一种野生的植物菌类，多产在意大利地区，是一种珍贵的可食用菌可，素来享有“白色钻石”的美称。白松露，是食物的调味料，一般生吃，因为新鲜的白松露菌，遇到火味以后会走味，生吃的花味道很香甜，而且有似大蒜的浓郁香味。白松露在1950年首次被发现以后，成为宴会中的美味佳肴。在中国，白松露生长较少，主要生长以黑松露为主，分布在四川、云南一带。四川省攀枝花市盐边县是以黑松露闻名的城市，当地饮食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露炖鸡。
　　白松露菌的口感

　　白松露菌似香菇，但是又不是香菇，只是一般的人都喜欢吃，也享受吃这种菇类，对于我们个人来说，其实白松露菌它的营养价值还是比较全面的。白松露菌的味道很特别，黑松露的口感也很特别。不过没有香味特别。好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。而且有一点甜味。但一遇热就消失。黑松露的周皮很硬不太可口。松露不能用水洗，黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴；制作精致菜肴时最好先削皮。削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油，不致太浪费。
　　白松露菌营养价值功效

　　白松露菌的营养价值还算是比较全面的，块菌（truffle)在欧洲被称作“黑色的金刚石”富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。众多的营养成份构成了白松露菌的特色营养，同时也对我们的日常生活提供了多种帮助，在欧洲国家领袖在国际交往中是非常流行的食品，世界公认的顶级食品。是珍贵的食、药兼用菌。良钢精制的块菌酒，前承理论精粹，融会现代生物技术，把块菌的有效成分完美释。更容易被人体吸收，散发着独特诱惑的香味。就是由于它的这么全面的营养，加上这独特的香味，所以这白松露才变得越来越受欢迎。
　　此文关于白松露的介绍就到此结束了，希望大家喜欢。白松露菌，在生活中经常吃，这是一种比较独特的菌类，也是很多人喜欢吃的菌类之一。

松露,鬼画符国语