干茶树菇营养价值丰富，富含大量的氨基酸，干茶树菇一般是炖汤吃，在烹饪之前是需要泡发的，那么干茶树菇要怎么泡发呢？在吃茶树菇的时候要注意些什么呢？
干茶树菇怎么泡发？
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。
2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。
干茶树菇的吃法推荐
茶树菇烧鸡
材料：干茶树菇，鸡翅鸡腿，豆瓣酱，盐，老抽，糖，鸡精，葱姜蒜，大料，草果，丁香，香叶
做法：
1.茶树菇减去尾部，洗净后放入温水中泡2-3个小时；
2.将鸡腿鸡翅剁成块，加些料酒和盐腌上一会；
3.锅中倒油，油温热后放入姜蒜炒香，接着将豆瓣酱放入继续翻炒至豆瓣酱出红油；
4.将鸡块倒入锅中，爆炒2分钟，然后放入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味，接着倒入清水没过鸡块；
5.将茶树菇放入锅中，盖上锅盖焖烧30分钟左右，待鸡肉软熟，水份收干，放入大葱翻炒一下即可。
老鸭炖茶树菇
用料：老鸭半只，干茶树菇40g，葱花少许，姜片5片，盐适量，鸡粉适量
做法：
1、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块；
2、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮2分钟，待表面变色后捞出，沥干备用；
3、干茶树菇剪去根部，清水洗净后泡1小时，倒掉泡过水的水沥干；
4、倒入砂锅中，一次补入足够量的清水，放入鸭块，姜块，盖上盖炖3小时；
5、食用前添加少许盐调味撒上葱花即可。
吃茶树菇的注意事项
1、用温水把茶树菇泡上10分钟左右。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分，所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水就好了，洗太多遍会影响它本身的美味。
2、过敏者不适宜吃茶树菇。茶树菇属于菌类，是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
3、食用茶树菇的时候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶树菇虽好，但不宜天天食用。
常吃茶树菇能帮助提高身体抵抗力，能够促进消化，缓解便秘，还能够为人体提供大量的热量，因此是很有好处的，日常是可以经常食用干茶树菇来调理身体的。
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