晨报近日刊登了《平菇像锅大市民当宝贝》一文，引起市民的广泛关注，昨天上午江苏省农业科学院农产品加工研究所的专家取走了“超大平菇”，经过两位专家的反复求证和实地勘察，一步步揭开了“超大平菇”的真面目。
树桩里有个破塑料袋平菇孢子弹在袋里
昨天上午，江苏农科院农产品加工研究所所长黄开红和助理研究员蒋宁来到了“超大平菇”的诞生地。两位专家对附近的地形和植物进行了勘察，“附近没有菌类出现的痕迹，而且地下室是封闭的，基本上可以排除孢子随风传播的可能。”蒋宁说。
就在两位专家一筹莫展的时候，所长黄开红有了惊人的发现，“看!看!树桩里有东西”。原来当黄开红观察树桩时，里面有个纸状的物体若隐若现，黄所长当机立断，“把里面的小平菇掏出来，一定要知道树桩里面是什么东西。”在工作人员的帮助下，大家发现只不过是一个毫不起眼的破塑料袋。就在大家大失所望的时候，黄开红激动地说：“终于找到答案了，这里曾经是厨房，平菇就放在这个塑料袋里，然后就把袋子随手扔在了树桩里，袋子里的平菇才是超大平菇的老祖宗。”据蒋宁助理研究员分析，从菜场买回来的平菇已经成熟，它就会把孢子“弹”在塑料袋里，袋子扔到树桩里，于是孢子也就“搬家”了，所以平菇长在树桩里就是理所当然的了。
树桩里的菌丝体让平菇又大又厚
“超大平菇”长在树桩里的真相终于大白了，可平菇长这么大又怎么解释呢?两位专家又遇到了新的难题。“好像有棉花在树桩下面，软绵绵的。”“超大平菇”的主人方先生一句不经意的话引起专家的注意，“我仔细看了一下，树桩里有很多菌丝体，就像棉花一样，它就是平菇生长的营养体。”黄开红做了个简单的比喻：菌丝体就好比母乳，母乳越多，孩子就长得越高，同样的道理，“超级平菇”有这么多的“母乳”，自然就长得又大又厚了。“树桩旁的肥料含有大量的钙质，也能促进平菇的生长。”蒋宁说。见习记者史遥
专家要把超大平菇推荐给农户
农科院的专家取走了“超大平菇”上的一个小分枝，对方先生说：“我们只带走一小部分做研究就可以了，剩下的你可以自己吃掉”。“我这次把它带回去，主要是看看它是不是突变体，取出孢子培育，如果都是这么大的，我们就可以推荐给农户，农户一定会很欢迎。我们也可以通过与其他平菇的孢子进行杂交，培养出新的品种。”黄开红所长表示。
