香菇的味道闻起来和吃起来都比其他的菌类要更加独特，而且香菇的营养价值也是非常高的呢，相比于其他的菌类来说，香菇长的非常的饱满，而且烹饪起来也非常的容易，味道也很好，那么你知道香菇有哪些营养价值吗?就跟小编一起来了解下吧。
香菇的营养价值
香菇中的蛋白质含量非常的高，但是脂肪含量却很少，而且还含有多种氨基酸和维生素，它能够提高我们人体的免疫能力。而且香菇的水提取物能够有效的清除过氧化氢，因此能够起到很好的延缓衰老的作用，不仅仅如此，我们吃香菇还能够有效的抗癌防癌。对于那些生活不规律或者是患有癌症的人来说是非常不错的，而且香菇中含有的某些物质能够起到降低血压，降低胆固醇和降低血脂的作用，还能够预防动脉硬化和肝硬化。因此，对于那些三高患者来说，吃香菇是再好不过的选择了。对于那些患有糖尿病，肺结核和其他传染性疾病的人来说，香菇还能够起到很好的治疗作用，对于那些经常便秘的人来说，吃香菇还能够通便排毒。
香菇营养丰富，含有大量的蛋白质及维生素等，对人体进行了很大的补充。香菇有食疗功效，菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，核糖核酸进入人体后会产生干扰素，干扰素具有抗癌功效。医生发现，常吃香菇可增加人体新陈代谢，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人体的免疫力，可助防感冒。
据测定，香菇富含蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)、亚油(油食品)酸等营养素，还有大量钙(钙食品)、铁(铁食品)、铜等矿物质，香菇还含有人体必需的多种氨基酸(氨基酸食品)。所以，常吃香菇既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。 研究还发现，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒等的抵抗力。 此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。
