草菇和平菇都是食用菌中的一员，在市面上，平菇和草菇属于物美价廉的一类，很多人能享用草菇和平菇的美味和营养，那么对于草菇和平菇两种营养食材哪个好呢？接下来我们就一起来看一看吧！

　　一、草菇营养价值

　　草菇营养丰富，每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

　　草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　每100克草菇里就含有以下多种营养素：

　　营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量23.00（大卡）钾179.00（毫克）磷33.00（毫克）铜0.40（毫克）烟酸8.00（毫克）镁21.00（毫克）碳水化合物4.30（克）钙17.00（毫克）维生素C207.70（毫克）钠73.00（毫克）蛋白质2.70（克）膳食纤维1.60（克）铁1.30（毫克）维生素E0.40（毫克）维生素B20.34（微克）锌0.60（毫克）脂肪2.24（克）

　　二、平菇营养价值

　　1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。

　　2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸。平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。

　　3.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。

　　4.平菇含脂肪较少，仅为1.5克；纤维素含量较高，为8.3克。此外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。

　　三、草菇和平菇哪个好

　　草菇和平菇各有各的营养价值及功效，所以对于草菇和平菇各具特色，各有千秋。

　　本文有关于草菇和平菇哪个好的相关问题就为大家介绍到这里了，草菇和平菇都是比较好的营养保健食材，因为草菇和平菇都含有许许多多的营养成分，我们日常生活中可以多食用一些哦！

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