竹荪蛋好不好吃，主要是看我们如何挑选。新鲜的竹荪蛋，味道鲜美之极，所以我们一般建议大家在吃法上是以新鲜吃的好；但是由于新鲜竹荪蛋含水量比较多，保存比较困难，因此市场上的多见为干货，价格在几十元到一百多元一斤，还有一些盐水泡渍的竹荪蛋，味道虽然好吃，但是远远不及新鲜竹荪蛋的鲜美。因此，想要吃到最鲜美味道的竹荪蛋，建议大家还是新鲜吃的好。一般新鲜竹荪蛋的上市季节在每年的夏天，产地则在云南、贵州、四川、湖南等地为多，其中又以四川、湖南产地的竹荪蛋品质好，口感好。下面一起来看看竹荪蛋怎么弄好吃。
竹荪蛋的营养价值
竹荪蛋口感嫩滑，滋味鲜美，风味独特，营养丰富，内含有丰富的氨基酸成分多达24中，其中包括人体所必须，但是又不可以自身合成的8种氨基酸，占氨基酸总含量的45%，此外还有丰富的维生素，尤其是维生素B2的含量更是丰富，还有无机盐、碳水化合物、微量元素多达几十种，食用价值非常的高，有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
经常食用竹荪蛋的话，可以有效的补充身体所需的营养物质，而且还可以提高身体的抗病能力，可以保护肝脏，可以减少腹部脂肪的积存，有“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂、减肥的效果；而且竹荪蛋内含的较多多糖成分，具有一定的抗癌、抗肿瘤的作用。
竹荪蛋怎么弄好吃？
竹荪蛋烧鸡
材料：新鲜竹荪蛋、鸡肉、姜、葱、蒜、食盐、胡椒粉、芝麻。
做法：
1、把竹荪蛋洗净，切块；鸡肉切成小块备用。
2、锅内放油，油烧热以后加入葱段、蒜片爆炒出香味，接着继续放入切好的鸡块炒熟。
3、接着放入已经切好的竹荪蛋翻炒几下，加人食盐、胡椒粉调味，再加水烧，直到肉变软。
4、最后撒上葱花、芝麻点缀即可起锅开吃了。
红烧竹荪蛋
材料：新鲜竹荪蛋、大蒜、花椒、泡椒、泡姜、醋。
做法：
1、把大蒜切片；泡椒、泡姜切丁备用。
2、用清水煮竹荪蛋5分钟时间，接着用清水漂洗几次，切片备用。
3、热锅加油烧热，倒入大蒜和花椒爆炒出香味，继续加入泡椒和泡姜，继续编炒。
4、等到所有的香味都出来以后，倒入适量的黑醋，翻炒均匀倒入清水，熬汤汁几分钟时间。
5、接着加入切好的竹荪蛋，盖盖子小火焖煮15分钟时间，加入适量的食盐和味精，翻炒均匀即可关火起锅食用。
吃竹荪蛋的注意事项
其实，新鲜的竹荪蛋无论是口感上还是营养上，都要比干的竹荪蛋好。因此大家可以在购买竹荪蛋的时候，最好是新鲜吃新鲜买，吃不完的情况下可以选择放进冰箱内保存，这样可以保存2-3天的时间，需要尽快的食用完，，否则会影响口感和导致营养成分的流失。
如果短时间内吃不完的情况下，那么可以把新鲜的竹荪蛋放入冰箱的急冻室内保存，这样可以保存3个月，但是口感会变差一点。因此，建议每次只买一份，吃完了再来购买。
竹荪蛋怎么弄好吃
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