干巴菌是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌，具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点，这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，俗称牛牙齿菌。多雨多变的六月季节，正是那一年的野生菌季，这个时候的云南，有一种极其珍贵的野生菌类—干巴菌，也渐渐的出现在了人民的眼帘。云南很多当地人就趁着这个世界去采摘干巴菌，那么干巴菌一般生长在什么地方呢?
云南大部分地区有有干巴菌的分布，常见生长在马尾松树下，这种野生菌没有菌盖、菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。刚刚冒出土的干巴菌呈黄褐色，等过了一段时间老熟了就变成了黑褐色，而且身上还散发出一种酷似于腌制牛肉干的浓浓香味，所以被称之为干巴菌，多产于6-8月的雨季里，由于对于生长环境的苛刻要求，所以至今没有实现人工孕育。“我很丑，可是我很温柔”，黑黑的表面下带有一层白色物质，而且味道鲜美无比，堪称是野生食用菌中的上等佳品。
云南省腐竹的地形地貌和那得天独厚的立体气候环境，是丰富的野生食用菌的生长佳地，种类繁多，不乏有许多珍贵的品种，干巴菌就是其中之一，纯天然原生态的野生干巴菌，是一种非常理想的绿色保健食品。
干巴菌肉质坚韧，味道上也是鲜美无比，还内含有大量的有机物质，还有大量的植物蛋白质、多种的维生素、人体所需的十几种氨基酸，此外还有钙、铁、磷、硫胺素等营养成分，具有强身健体、滋阴补阳、美容养颜的功效作用，此外，对于中老年人来说，还具有很好的降三脂的功能，还能够有效的预防心脑血管疾病的发生，具有防癌抗癌、抑制肿瘤生长的奇效，丰富的营养价值和广泛的药理作用，堪称是野生食用菌中的上上品。
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。荤炒干巴菌，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒，后盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。
干巴菌的味道鲜美，吃法很多，但是大家在做干巴菌的时候要先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!
