现在很多人非常注重自身的保养，尤其是在饮食方面总是会挑选一些非常有营养价值的食品来吃，今天我们就来说一说猴头菇吧，猴头菇作为一种营养价值非常高的食用菌，目前非常受养生人士的欢迎，他们非常喜欢用猴头菇炖汤，下面我们一起去看看猴头菇汤的做法吧。
一，猴头菇炖鸡汤
准备食材：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味!
二，黄芪猴头汤
准备食材搭配：猴头菌150克，黄芪30克。嫩鸡肉250克，油菜心100克，清汤750克，精盐5克，料酒15克，葱20克，生姜15克，味精、胡椒面少许。
具体做法：猴头菌冲洗后，放入盆内用温水发胀，约30分钟后，捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。黄芪洗净，切斜片。鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方块。葱切段，姜切片，油菜心用清水洗净待用。锅烧热下入猪油，投入姜、葱、鸡块共骗炒后，放入精盐、料酒、发猴头的水、黄芪和少量清汤，用武火烧沸后再用小火烧约1小时左右，然后下入猴头菌片再煮半小时。先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下入油菜心、味精、胡椒面，略煮片刻舀入碗内即成。
三，猴头菇炖花胶
准备食材：猴头菇、瘦肉、花胶、老鸡、红枣、枸杞、姜片。
具体做法:花胶筒提前泡发好，将其剪开，猴头菇用水浸泡一晚发好。切小块，瘦肉切块洗净飞水备用，老鸡切块洗净飞水备用，准备材料洗净备用，将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可。
四，猴头菇炖排骨
准备食材：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙
具体做法：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可。
猴头菇炖汤的做法就为大家分享到这里了，如果你还有什么更好的搭配，可在评论处留言，大家一起学习。
