长约600米的山洞，一个个菌棒整齐地横躺在架子上，头顶还冒出簇簇“白花”——猴头菇，据了解，在山洞里种蘑菇这在岛城还是头一家。6月28日上午10时许 ，在青岛城阳区夏庄街道 峪社区，在这里见到了这些常年生长在山洞中 ，喝着崂山山泉水长大的蘑菇。
稀罕 山洞里养着两万只“猴头”
6月28日上午10时许，记者来到城阳区夏庄街道 峪社区崂山的西麓，当地居民告诉记者，那个种着蘑菇的山洞就在半山腰上，在 峪社区当地还有不小的名气，“一开始我们谁都没想到，在山洞中还能种出蘑菇来。”社区居民李大爷告诉记者，有不少家住市区的居民不远千里开车过来，就是为了看看这一奇特的景象，甚至最近还能看到不少外地的旅游团。
爬了半小时的山，记者进入了这个长约600米，宽约3米的山洞中，在山洞两侧整齐摆放着一个个高约两米的架子，分为上下4层，而架子上整齐罗列着上百个有小臂那么粗的菌棒，而每个菌棒口都顶着簇簇“白花”。这“白花”便是山洞里的宝贝——猴头菇。借着隐约的灯光，记者看到猴头菇长势喜人，有的已经长到杯口大，大的重量在1斤多。“现在这蘑菇看着还有些小，等完全成熟了会有碗口那么大，不仅颜色雪白，而且外形特别像猴子的头。”平时在山洞中管理蘑菇的刘师傅告诉记者，整个山洞中大约有2万只猴头菇，由于猴头菇生长缓慢，大约每50天才能收获一次。
娇贵 不能热着也不能冻着
在山洞中走了不一会，记者就感受到一股阴冷的凉风浸入身体，骨头都有些发凉，“山洞中常年的温度都在17℃左右，可谓是冬暖夏凉，现在虽然是夏天，但我们进入山洞都要穿上长袖，不然一会就冷得受不了。”平时在山洞中管理蘑菇的刘师傅告诉记者，山洞中种植的是猴头菇，以前是种植在东北地区的深山老林中，对温度的要求必须在12℃到18℃之间，而山洞中的温度刚好合适。
“山洞里不仅冬暖夏凉，而且阴暗潮湿，有得天独厚的条件，非常适宜培植猴头菇。”刘师傅告诉记者，猴头菇非常娇贵，不仅对温度和湿度有很高的要求，而且怕光，要有新鲜的空气，堪称“菇中贵族”。为了给山洞中的猴头菇“五星级”的待遇，他们要时时监控洞内的温度和湿度，为了保持山洞中的空气流通，他们特意将山洞改造，在几个小山洞口加装了大型排气扇，定期开扇通气。
利用山洞培植猴头菇尚属首例
据了解，这个山洞是上世纪六七十年代所挖的防空洞，面积约2000平方米，几年前曾经有人租来储藏水果，后来一直闲置，平时少有人来，“这是我们老板偶然有一次到这里来时，发现这个山洞的环境特别适合培植蘑菇。”刘师傅告诉记者，由于之前没有在山洞中规模化种植猴头菇的案例，所以一切他们都是在不断摸索中进行的。而这种猴头菇一般生长在东北地区的山林中 ，有很高的营养价值。而在山洞这些菌棒都是从野生猴头菇中提取菌种培育而成，是第一代人工养殖的猴头菇，是从东北地区花高价钱引入青岛的。
据刘师傅介绍，这种在“山洞里种蘑菇”，不仅利用了有利的自然环境，而且在生长过程中不需过多使用农药、生长剂等，减少了污染排放，也比传统大棚生产节省30%的生产成本。
