白玉菇是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果,下面小编就来带大家看看如何做凉拌白玉菇。

　　凉拌白玉菇

　　食材明细

　　主料:白玉菇250克

　　辅料:黄瓜适量胡萝卜适量

　　配料:盐适量香油适量糖适量鱼露适量陈醋适量红油适量

　　口味:微辣

　　耗时:十分钟

　　难度:简单

　　凉拌白玉菇的做法步骤

　　1.白玉茹洗净备用

　　2.锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟

　　3.1分钟后取出放入凉水中过凉

　　4.黄瓜、胡萝卜备好

　　5.黄瓜、胡萝卜切丝备用

　　6.将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出

　　7.将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中

　　8.依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可。

　　小窍门

　　1、焯烫白玉菇时时间不易太久，时间过久容易影响口感；

　　2、调料要依个人口味适量填加。

　　白玉菇中含有很多的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，可以帮助预防便秘、促进排出肠道垃圾，从而可以预防一些肠道癌症的发生。

　　白玉菇口感上来讲更为优越，吃起来脆嫩鲜滑，清甜可口，可谓美味与营养兼备，是大家不可错过的美食呢。

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