虎掌菌因为形状像老虎的手掌而得名，虎掌菌分为黄虎掌菌和黑虎掌菌两种，虎掌菌菌味十足，大家都知道，有些食用菌本身带有一定的毒性,那么黄虎掌菌有毒吗?
黄虎掌菌的毒性大吗？
黄虎掌菌其实指的是“黄鳞多孔菌”。这种蘑菇在市场上少见一些，它幼嫩的时候可以食用，但老化了以后，它的口感就会变差。虎掌菌并没有毒，而且味道鲜美、营养丰富，还有一定的药用价值。但是这里需要大家注意的是，不要自己去盲目采摘，你有可能分不清哪一种是有毒的，哪一种是无毒的，菌类外观有很多相似的地方，一定要注意。想要吃虎掌菌的朋友们注意啦，每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。出产于楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县。
黄虎掌菌怎么吃?
黄虎掌炒虾球
主料：鲜黄虎掌茵200克、虾球50克
配料：青和红椒片各1 0克、蒜子5克、鸡油20克
调料：盐1克、蚝油1克、鸡汁1克、味精1克
制作方法：
1 黄虎掌菌用清水洗干净，切成1厘米宽、2厘米长。
2 虾球和黄虎掌茵拉油备用，青、红椒飞水备用。
3 炒锅上火，下鸡油、蒜片，炒香后把虾球和黄虎掌菌放入锅中煸炒
两分钟，加入青、红椒，调味即可上桌。
虎掌菌的保存方法
新鲜黄虎掌菌：
1、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照晒;
2、放冰箱保鲜室，可保存7-15天左右;
3、将新鲜黑虎掌菌清洗干净，放入冰箱冷冻室保存，可保存6个月以上。
干品黄虎掌菌：
1、用袋子密封好，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照晒;
2、放在密闭的罐子内，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋，贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
最后小编要提醒大家很多野生菌是不知道名称，但是可能有毒性，所以大家在在采摘的过程中一定要加以分辫，千万不能乱采有毒的蘑菇。
