虫草花性质平和，不寒不燥，一般人群均可放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等多种营养成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内的环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力。

虫草花木耳鸡汤

材料：新鲜仔鸡1只、干木耳一把、虫草花一把、姜4-5片、大葱4-5段、小葱、盐、料酒适量

做法

1. 干木耳，虫草花，用水泡发半小时待用

2. 姜切片，大葱切段，小葱花，备用

3. 鸡洗净，想清淡点的可以减去鸡油

4. 鸡入砂锅，倒冷水没过鸡即可，加姜片，葱段，料酒，大火烧至滚

5. 约半小时加入泡发好的黑木耳，虫草花，调入盐，转小火炖

6. 大约30-45分钟，用筷子插入鸡肉，如果很酥了说明好了，撒葱花装盆

【虫草花煲汤要泡多久？】

很多人也许不太清楚虫草花在煲汤食用之前是需要提前浸泡的，而浸泡方法是在煲汤前用凉水浸泡10分钟即可。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，从而影响功效。

那么以下是大家需要注意的几点：

1、虫草花在使用前最好不要清洗，因为清洗时会使附在虫草花上真菌孢子粉流失，非常影响食疗的效果，不过买散装虫草花的话，可先在使用前清洗下，但千万不要泡太久才行。

2、如果是使用虫草花煲汤的话，注意的问题也有很多，虫草花煲汤时不能长时间的炖煮，以免香味散失，导致营养成份破坏，最好在汤将煲成前加入虫草花，在用小火煮30分钟左右。

3、用炖盅虫草花炖汤的话，炖的时间最好要控制在两小时以内，也不必在煮汤的时候加味精调味，因为汤的味道已足够鲜美。其实发挥虫草花的最佳功效，方法极为讲究，煮的方法不对，就会失去应有的效果。

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