美食的范围是无边无际的,可能有些人觉得山珍海味、满汉全席才算得上是美食，其实只要通过烹饪，任何一种食材都会变成美食，比如说今天我们要说的虫草花。

虫草花鸡汤

用料

土鸡半只

虫草花25克

做法

1.把土鸡剁成2-3厘米大小的肉块。

2.虫草花用水泡一会。

3.准备好桂圆干和红枣，生姜去皮，一半切片，一半切丝。

4.烧一锅水加入姜片，放入鸡块焯水煮熟。

5.煮熟的鸡肉捞出用水冲掉浮沫。

6.鸡肉、桂圆干、虫草花、红枣和姜丝放入砂锅里。

7.泡虫草花的水一起加入砂锅里。

8.再加适量的水一起煲汤。

虫草花的多种吃法

1、直接开水冲泡

开水冲泡虫草花是最简单直接的吃法，很适合懒人。取适量的虫草花，直接倒入烧开的开水，焖泡几分钟时间，直到泡出来的水颜色发黄，然后再继续加水冲泡，反复冲泡至水颜色变淡为止，最好把泡的虫草花直接吃掉即可。

2、用来炖汤

很多人都喜欢用虫草花来炖汤，比如常见的炖骨头汤、炖鸭子汤、炖乌鸡汤等等；不过虫草花炖汤之前，一定要先冲洗干净，然后再用干净的水浸泡30分钟时间，浸泡好的水不要倒掉，直接一起用来炖汤，这样一来可以增强色泽，而且还可以增强营养。用虫草花炖出来的汤，口感很清香甜美，味道也是非常不错的，适合一家老少喝，尤其适合体质较为虚弱的人群饮用。

3、炒菜、蒸煮

虫草花可以和虾仁、百合一起焖炒，并且还可以和排骨一起蒸；很多搭配都是非常适合的，不同的搭配都又不一样的口感，个人非常喜欢用虫草花来蒸排骨，这样的搭配不仅仅可以让虫草花的口感更加的脆嫩，并且还可以促进营养的吸收，非常好吃，不信你可以试试哦。

如何挑选虫草花

很多人都知道虫草花的好处，但对于它的挑选技巧是不太清楚的，而大家又想吃到好的虫草花，此时就不得不学会如何挑选了。在挑选虫草花的时候，最重要的是看颜色、香味等。虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。另外，虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。看虫草花是否佳品，还有一个最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。学会这些小细节，再去挑选虫草花的话，相信你也可以选到称心如意的虫草花的。

今天我们关于虫草花的吃法就介绍到这里了哦。如果看了这篇文章大家对虫草花的吃法有了更多兴趣，不妨去买来试一试哦。

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