我们在市场上一般买到的大部分是干姬松茸，新鲜姬松茸不方便一直储存，于是制成干姬松茸储藏，食用干姬松茸之前需要用水泡发。那么干姬松茸怎么泡发？干姬松茸泡发水发黄正常吗？

　　干姬松茸怎么泡发？

　　干姬松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干姬松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

　　泡干姬松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是姬松茸皮这类的就不要了，因为姬松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

　　干姬松茸泡发水发黄正常吗？

　　干姬松茸泡水后变成黄色是正常的。姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片，泡水后水的颜色就会变黄，还会浑浊有杂质。冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄，水颜色依然清澈，姬松茸本色就是这样。

　　干姬松茸泡发变黑还可以吃吗？

　　姬松茸干货那种用温水泡半小时松软了就可以了第一遍的水冲洗下，第二遍泡发的水不要倒了，可以一起煲汤，如果泡的时间太长，姬松茸的水就颜色深了，看起来是发黑的样子。这个是正常的，新鲜的姬松茸不会发黑的。

　　干姬松茸炖汤的食谱推荐

　　一、姬松茸淮山排骨汤

　　材料：姬松茸菌50克，鲜淮山500克，排骨300克，盐，鸡精，味精少量

　　做法：

　　1、将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡1小时；

　　2、排骨洗净，在滚水里氽掉血水；

　　3、砂锅里加入大约1000毫升水，煮开后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入，再次煮开就将火调到最小，慢慢煲；

　　4、鲜淮山去皮，切成厚度为6毫米左右的快状；

　　5、排骨和姬松茸菌煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮10分钟；

　　6、最后加入盐和鸡精及少量的味精即可。

　　二、姬松茸煲老鸭汤

　　材料：老鸭半只，黄芪适量，枸杞子适量，淮山适量，盐适量

　　做法：

　　1.姬松茸泡发洗净，将老鸭切件汆水；

　　2.然后加黄芪、杞子、淮山入锅同煮；

　　3.水开后文火煮2小时调味即可。

　　干姬松茸营养价值很高，能够滋补身体，缓解气血不足、贫血等症状，做成菜以后是一份营养价值极高的药膳，而煲汤更能保证姬松茸的功效。所以我们平时可以买些姬松茸来煲汤喝补补身体哦！

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