红蘑菇是野生菌中比较珍稀的食用菌之一，所含营养物质丰富，不仅吃起来非常美味，且长期吃对身体好处很多，但对红蘑菇不了解却很容易买到次品，今天小编就为大家介绍几个小技巧，帮助大家更好的选购红蘑菇。
1.真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，甜嫩可口
2红菇产于每年7、8月间，群生或散生在混交林或阔叶混交林内的地上，由菌盖、菌褶、菌柄三部份组成。菌盖形似碗碟,色泽分明，呈紫红色，直径3.5--6厘米sundu.net；菌褶白色泛蓝，呈辐射状；菌柄近圆柱形，柄粗短，长3.5--8厘米。尤溪所产的红菇大小均匀、肉质丰厚脆嫩晒干后入水不破，煮熟后清甘鲜美，其味稍有点甘苦，入口细嚼不涩不滑。红菇含有人体必须的十几种氨基酸，十多种微量元素。有生血补血，产妇体虚贫血、舒筋活络、追风消肿、去湿、能预防肝硬化，减少胆固醇及抗癌之功效。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它生长于深山老林之中，人工采摘，产量较少
3、红菇乃野生，有的根部会粘些泥，先用剪刀剪去后再清洗，易洗净。、要快速洗净后，用清水浸泡小时（时间可长短，能泡软，就能煮熟），连同浸泡的水一起跟肉类煲汤。、泡的水会有些红色，红菇炖后不红了，汤变红了，好味道也都在汤里了。
红菇是一类大型菌根真菌,属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
红菇价格多少钱一斤
今年红菇价格还是居高不下，也许还会比去年高那么一丢丢，今年正宗福建红菇品相比较好的一般都在1500元/斤左右一斤，除非你去给朋友拿你朋友刚好是采菇的！其他地区的红菇价格一般只有福建红菇的一半左右吧！有些地方的红菇价格会很低很低1/3左右吧都有（这里说的都是真的红菇，不包含人工加工过的比如说染色啊，染色啊，染色啊，只是单纯的地域差别！
1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干，目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富，又是野生土生菌，且又发生在高温暑期，腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。
2、日晒一般要2-3天，有相当多成熟度高的红菇，在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的，第二天内部就开始生蛆，在产品收购中被淘汰。因此，红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制，提高产品质量和经济效益。
红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。常食用对身体健康有好处，但想要买到上好的红蘑菇，还需要学会正确的选购技巧，通过本文的介绍，希望能帮助大家更好的选购红蘑菇。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
