茶树菇是我们日常常食的一种绿色的食用菌，其富含大量的蛋白质和氨基酸，人们长期使用，可提高机体抗病能力和强身建骨的作用。茶树菇和肉一起搭配的吃更符合营养和口味搭配，下面我们一起去看看茶树菇和肉的做法吧。
肉末茶树菇的做法
主料：鲜茶树菇、通脊、香葱、姜、蒜
调料：盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉
做法：鲜茶树菇目前8元一斤，半斤即可。去掉茶树菇根部，然后将略长一些的茶树菇梗斜刀开二，用清水浸泡。通脊切成肉丝，并腌制，腌制方法见之前我们介绍的榨菜炒肉丝即可。香葱洗净，葱白切寸段，姜切姜丝，蒜剁成蒜茸。炒锅烧水，水开后将茶树菇放入，略焯水后捞出，立即过凉水。此步骤一定要做，好处是茶树菇过凉水后，菇盖在翻炒时不易脱落。炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时加入猪肉丝，划油，肉丝变白断生即可捞出，控油。炒锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香。随即倒入猪肉丝，烹料酒，快速翻炒几下，加入茶树菇。加入盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油调味。继续大火翻炒。出锅前用水淀粉勾薄芡，即可上桌啦。
手撕茶树菇炒肉丝
材料：茶树菇，纯瘦肉等
做法：茶树菇清洗干净，一定要挤出水分，不然炒出来的茶树菇不好吃!挤干水分的茶树菇，撕成如图的细丝备用。肉切成薄片，再切成肉丝，然后腌肉丝：加入蚝油，生抽，盐，料酒!搅拌均匀，腌10-20分钟，这要炒出的肉丝味道很鲜美!青椒切丝(如果有红椒也切成丝)，这样搭配颜色会更好看。锅内倒入油，油热，倒入腌好的肉丝，快速翻炒，放几个辣椒段，肉丝变色，颜色变深，出锅备用。锅内倒入油，放入葱段，辣椒段，花椒，炒香。放入青椒翻炒几下，先炒青椒，放入茶树菇丝，大火翻炒，倒入蚝油，盐，继续翻炒，倒入提片炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
茶树菇带给人体的作用与功效
1.茶树菇对于肠胃不好的人群特别好，尤其是胃寒的人，适当食用一些可以起到暖胃的作用。对于四肢乏力、无食欲、身体虚弱的患者也是具有一定的缓解作用的。
2.在茶树菇的柄部部位，它具有丰富的膳食纤维，膳食纤维对于肠胃的消化功能具有一定作用，有助于肠胃的蠕动，促进肠道内的废物排泄，促进人体的排毒功能，所以茶树菇能够防便秘。
3.茶树菇中含有较多的抗癌多糖和丰富的维生素B，而这些物质能够调整人体的免疫功能，起到抗癌的作用。同时茶树菇中含有的活性蛋白组分Yt也具有抗癌的功效。
4.茶树菇中丰富的多糖和吲哚衍生物等营养物质，它们具有强氧化能力，可以对人体的自由基起到清除作用，从而起到抗衰老的功效。
5.茶树菇可以消除人体内多余的水分，促进人体的新陈代谢功能，调节人体的内部环境平衡，起着滋阴补肾、利尿消肿的功效。
6.从中医上看，它具有滋阴养肾的作用，能提高脾胃的功能，提高人体免疫力，经常食用可以延迟衰老，具有美容养颜的作用。女性朋友平时可以多食用茶树菇，坚持下来会有奇效。对儿童来说，茶树菇也有极大的作用。它专治尿频肾眯，水肿，对小儿尿床问题有奇特的效果。
