野生红菌肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，可以煲汤也可以炒食，野生红菌中微量元素硒和黄酮类化合物的含量也比较高，这些营养一起被人体吸收后能促进人体代谢，增强人体的抗衰老能力，下面我们就来看看干红菌怎么吃吧！
野生红菌的吃法
红菌鸭丝粥
用料：大米两小把，糯米一小把，红菇两朵，鸭肉丝，鸭汤一碗清水
做法：
1..红菌剪去尾部，在流水下先冲洗干净，把红菌泡软，剪成小块；
2.鸭腿一小个，把鸭腿上的肉撕成鸭丝；
3.把大米和糯米洗净加适量水煮成粥，水量要偏少一些，因为之后还要再放一碗鸭汤；
4.下入鸭汤，鸭汤是调好味的，所以粥里不用加盐了；
5.再下入红菌，倒入红菌泡出的红汁，剩下碗底少许杂质不要；
6.把粥再次煮开，焖十分钟，最后撒上鸭丝即可食用。
炒干红菌
用料：干红菌适量，青椒两个，大蒜四五瓣，猪油，盐适量
做法：
1.干红菌用水泡发，掰小，泡的时间要长一点；
2.大蒜切片，青椒切斜刀；
3.锅中放猪油，下青椒，蒜片炒香；
4.下红菌翻炒几下，放适量水煮，盖盖煮五六分钟，起锅即可。
红菌土鸡汤
用料：土鸡红菇，金华火腿，干贝，生姜，盐，胡椒粉
做法：
1.红菌用水清洗两遍后，用清水泡发红菌，泡红菌的水要留下和汤同煮；
2.红菌泡发好后切去硬蒂，切成两半；
3.把鸡放入汤锅，撇浮沫后，其他材料全部放入，转小火煮1小时；
4.加入盐和胡椒粉后即成。
红菌为什么那么贵？
1、纯天然野生的红菌的菌丝是无法分离的，至今无法进行人工栽培，所以是一种著名珍稀的野生菌类。
2、红菌，对于生长环境的要求非常的严格苛刻，在一定的温度，湿度，落叶覆盖率，接近原始森林的生态系统中生长，高腐殖质土壤，土质肥沃。
3、红菌本身就富含丰富的营养成分，其中包括多种多糖，16种氨基酸，28种脂肪酸，营养丰富，食用价值高，有补虚养血、提高免疫力、美容养颜，延年益寿的功效，素来享有“菇中之王”的美称。
红菌非常适合用来煲汤食用，这样的汤非常鲜美，营养价值也很高，在日常生活中可以常吃一些，这样可以使身体长期吸收红菌里面的营养成分，从而来达到强身健体、提高免疫力的功效。
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