松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，而且松露的味道是十分鲜美的，有的人特别喜欢它的味道，那么松露的保质期有多久呢?

　　对于新鲜松露，通常指的是在采摘当日就被用于烹饪的松露，或者最迟也在三天以内。储藏的松露具有很长的保质期，不过一旦被开封就应该在一个星期内使用完。让经过储藏的松露香味更浓郁：如果你曾经吃过或者烹饪过新鲜松露，笔者劝你就不要期望从被储藏过的松露烹饪而成的食品中获得相同的味道。建议可以使用一些松露油、Concentrato或者松露酱来增加松露干货的香味，这些东西真的可以让你体验到新鲜松露的香味;不过，这和真正新鲜的松露香味还是有一定差别的。

　　怎样清洗黑松露?

　　1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。

　　2.用长毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。

　　3.再用唇刷刷松露的缝隙。

　　4.松露可以用水冲洗，但是不要用水泡着洗。

　　5.新鲜松露原则上应尽快食用，最多可存放 7 到 10 天。如果希望留到农历新年吃团年饭的时候才食用的话，现在就要先把它冷冻。

　　6.买回来的松露可先以厚身柔软的厨房用纸包裹，然后放入密封的保鲜袋或盒中，等到吃的时候才拿出来。吃的时候亦不应等冷冻的松露放软才动手，不然就不好吃了。正确的做法是先烹饪菜肴，趁菜式仍热时用刨芝士的刨直接撒一片片的松露在上面。假如用不完，剩下的松露应立即放回冷冻柜。

　　松露含有丰富的蛋白质、 18 种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素以及各种微量元素，还有具有极高营养保健价值的代谢产物，比如雄性酮、鞘脂类化合物、多糖多肽三萜。松露的营养价值非常多，大家有机会的话一定要去品尝一下这人间极品。

松露,黑料不打烊肾虚十八连入口