猴头菇是一种非常滋补的食材，有着养胃的功效，很多人只是听说过猴头菇，对于猴头菇的吃法还是一些陌生的；猴头菇一般用来煲汤的做法最多，那么猴头菇怎样煲汤最好呢？

　　猴头菇怎么煲汤营养又好喝？

　　猴头菇炖家鸡

　　材料：家鸡1只、猴头菇60克、姜3片、红枣3个、枸杞子适量。

　　做法：

　　1、把家鸡杀好后，去掉毛、内脏，洗净斩成大块；

　　2、然后把猴头菇一起洗净，浸泡，切成四半；

　　3、把所有材料一起放入汤煲内，加适量清水，大火烧开，换文火继续慢煮1小时；

　　4、然后再加点盐就可以关火开吃了。

　　猴头菇黑木耳雪耳瘦肉汤

　　用料：猴头菇1个，瘦肉一块，黑木耳20克，雪耳15克，玉竹10克，红枣6个，盐适量；

　　做法：

　　1、将瘦肉洗干净，切块备用；

　　2、将猴头菇用温盐水泡发6个小时，可以提前泡发，然后再蒸煮30分钟，就可以变的软软糯糯的；

　　3、将黑木耳、雪耳洗净泡发30分钟，玉竹洗干净即可；

　　4、将所有材料放入砂锅，加入3L清水，武火煮开转小火煲2个小时，出锅前五分钟放入盐即可。

　　猴头菇煲乳鸽

　　用料：干猴头菇2个，黄芪、太子参少许，乳鸽一只，蒜3个，葱花适量，老姜两片、盐适量；

　　做法：

　　1、将干猴头菇用流水冲洗，提前浸泡一个晚上，再上锅加入姜、蒜、葱花去蒸40分钟左右，去除硬芯，沥干水分，撕成小朵备用；

　　2、将黄芪，太子参放置于清水中浸泡30分钟，鸽子洗净后放入沸水中1分钟捞出洗净；

　　3、所有材料一起入锅加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时，出锅前下盐调味即可。

　　什么人不适合吃猴头菇？

　　虽然说猴头菇可以拿到一个很好的养生保健的功效，但是过敏体质的朋友尽量不要食用猴头菇。猴头菇属于菌类食物的一种，一些过敏体质的朋友食用非常容易增加自身出现过敏问题的几率，可能会导致自身出现皮肤红肿发炎等一系列问题，还有就是猴头菇中富含有非常丰富的糖分，一些爱美的女性朋友也尽量不要过多食用，否则会增加女性朋友出现肥胖问题的几率。

　　猴头菇的功效

　　猴头菇本身性平，具有健胃，补血以及抗癌的功效，经常食用猴头菇还可以治疗神经衰落，胃癌等病症，而年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。此外猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，对流感有很好的抵御能力。

　　另外，猴头菇本身具有独特的消化系统的保护功能，可以对人体的胃肠道进行很好的修复，并且可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

　　猴头菇煲汤是家常常见的做法，在炖的时候可以在里面加入一些自己喜欢的食材进去搭配煮；不仅可以通过猴头菇来煲汤，还可以用来做各种各样的美食，对滋补身体非常有益。

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