金针菇在我们的生活经常可以看见，这种菇对于我们来说其实是有很多作用的，但是在我们食用各种菌类植物时，我们前提必须要了解到它们的一些相关食用禁忌，比如金针菇也不例外。
　　【食用禁忌】

　　有关于金针菇，这在生活中，我们都知道它是一种非常有营养的食材，但是也是有它的禁忌的。那么其实主要有什么禁忌呢？小编简单列举如下：

　　1、金针菇的禁忌搭配

　　金针菇吃的时候也要注意搭配，这样的话它的营养才更有利于吸收，还有些是不适合搭在一起吃的，那么下面这些就是主要的禁忌搭配了：

　　金针菇+牛奶=可引发心绞痛

　　金针菇+驴肉=腹痛、腹泻

　　2、金针菇不要过度吃

　　金针菇一次不要吃太多，因为菇类含有高纤维，吃多了可能导致腹泻。而且它并非适合每个人吃，由于它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；合理安排吃的量，这样才能对我们的身体起到好的作用。

　　3、金针菇的要吃熟的

　　我们都说吃金针菇是要吃熟的，但也不要过度烹煮。在家食用前，最好先在冷水中浸泡两个小时；若要凉拌，先用冷水浸泡再要沸水烫，让它熟透。另外，金针菇一次不要吃太多，因为菇类含有高纤维，吃多了可能导致腹泻。

　　4、部分人群不适合吃

　　不是所有人都适合吃这种食材的，有些人甚至是不能吃这种金针菇，由于它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃。

　　以上就是有关于金针菇的禁忌事项了，也是我们日常生活中吃金针菇需要注意的事情，我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。所以说就算是看到了那么多需要注意的地方，纵然是那么多的禁忌事情，但是我们依然是可以吃金针菇的。
　　【如何辨别金针菇的好坏】

　　去到市场上，有时候真的是不知道怎么挑选，也不知道怎样的金针菇才是最好的，其实如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，金针菇最好是吃新鲜的哦，有异味就代表已经开始变质的了，非常不适合大家吃。

　　【金针菇的保存方式】

　　金针菇的保存方式其实还是比较简单的，不过它本身就不是一个耐放的食材，你在菜市场买回来。当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！要吃到好的食材就必须是勤劳动手，这样才会吃出我们所喜欢的特色食材。胃菜大家学会了吗？如果你也喜欢凉拌菜，不妨也试一试这道简单又美味的菜品吧！小编祝大家生活愉快，笑口常开。
　　本文针对金针菇的食用禁忌和如何辨别金针菇以及它的保存方式，希望能给大家带来帮助哦，如果你还想了解关于菌类的其它咨询，敬请关注我们网站。

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