金针菇是我们最熟悉不过的食材了，是吃火锅少不了的食材，金针菇口感脆嫩，营养也很丰富，是很多人都喜欢吃的。那么买回来的金针菇放冰箱一个星期还能吃吗？什么样的金针菇不能吃了呢？
金针菇放冰箱一个星期还能吃吗？
如果购买的金针菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放个把星期也能保持较好的新鲜度，还能食用。
有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。
金针菇的适宜生长温度是4到8摄氏度，和冰箱冷藏室的温度相似，因此冷藏室是金针菇适合生长的环境，所以金针菇在冰箱中放置一个星期之后很有可能出现金针菇菌伞很大，菌体很长的情况，没有变质也是可以食用的。
什么样的金针菇不能吃？
变黄的金针菇
正常金针菇的颜色是白色的，如果是黄色的话，一般是变质、腐败的金针菇，甚至是变干发黄的金针菇都不建议食用。
发软的金针菇
正常金针菇的质地是柔软有韧性的，但是被细菌寄生之后的变质的金针菇会有明显的发软的情况，因此不建议食用这种金针菇。
腐烂的金针菇
金针菇中含有丰富的菌菇多糖和水分，容易被细菌寄生，因此也不能食用腐烂的金针菇，食用对身体健康不利。
金针菇放冰箱里长大了还能吃吗？
金针菇一般是带着底下的一部分培养基一起运输售卖的，每次食用的时候都需要切掉一部分的地方，就含有一定的培养基。因此活体金针菇有培养基提供营养，在温度合适的时候还是会长大。
金针菇有时候购买回来的菌伞很小，只有一个小点点，有时候买回来的金针菇有很大的菌伞，都是可以食用的，因此长大的金针菇没有质量问题，也是可以食用的。
金针菇放冰箱时间久了能不能吃还要看有没有腐烂变质，如果没有是可以吃的；很多人会奇怪为什么买回来的金针菇放冰箱久了还会生长，其实是冰箱的温度适宜金针菇生长，加上金针菇的根部还没完全的去除，所以还会有生长的可能，下次可不要被吓到了哦。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
