平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
种平菇赚钱吗?
农村种植平菇，成本低方便管理，目前前景效益较为乐观。根据栽培原料不同成本也不同，棉籽壳价格高，产量高，栽培也比较省力。其他玉米芯，木屑等价格低，产量相应的低一些。各地物价不同，大约在0.7-1元左右。一般1万袋大约需要25000-30000元左右。它是一款绿色放心的蔬菜种植项目，投资以后能够为人们打开广阔的商机。
据统计2013年我国平菇消费量为696.8万吨，2014年国内消费量增长至726.2万吨。2013年我国蘑菇产量为594.8万吨，2014年国内产量增长至615.5万吨，占同期国内食用菌总产量的17.8%。随着栽培技术的进一步成熟和完善，目前全中国的南北很多地区都在生产平菇平菇属于常规品种。由于蘑菇的生理抗性较强、适应性较广，一年四季均可栽培，管理比较容易。市场广阔。而且，其出产率是食用菌中最高的品种，故而得到了广大菇农的欢迎，大棚种植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。
平菇的市场价格行情如下：
平菇 湖南岳阳花板桥批发市场 6.0元/公斤
平菇 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场 7.5元/公斤
种植平菇的前景和市场价格行情
随着人民生活水平的提高，膳食结构发生了变化，食用菌以其丰富的营养，独特的风味越来越受到人们的青睐，其中平菇同其他蘑菇相比，价廉物美，深受消费者的欢迎。蘑菇是食用菌中栽培数量最大、从业人数最多、食用人群最广的品种之一，因为平菇口感好，价格低廉，是国内市场消费量最大的一种菌类品种。
种植平菇的前景和市场价格行情
子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。
