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干红菇泡发前怎么处理?干红菇泡多久好?

花仙子

  红菇是一种比较有名的菌类品种,它和一般的蘑菇在颜色上有些不同,红菇全身呈红色,非常好分辨,红菇一般在市场上卖的是干红菇,在食用前需要泡发,那么干红菇需要怎样处理一下泡发呢?干红菇泡发多久比较合适呢?下面跟着小编一起去看看吧。

  干红菇食用之前是需要泡发的,干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙,把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来,以利泥沙从中甩出,之后再换清水把红菇泡上,至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了,总之要把它全部泡软。一般习惯上是一个晚上,但是热水可以半个多小时,还有据说用微波炉只需要4分钟。

  将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红蘑菇放入肉类中煲汤、味美、香,是宾馆、酒家、家宴常备的天然食品。干红菇在泡的时候时间不宜过久,只要摸上去软了就行了。红菇目前在我国福建产的最多,平时我们在购买的时候,一定要学会挑选,以免购买到质量不好、甚至是伪劣的红菇。

  干红菇的食用价值

  1、红菇含蛋白质、碳水化合物、 矿物质、 维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

  2、含有人必需的多种氨基酸等成分,滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

  3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

  4、同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

  5、还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

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