红菇是一种比较有名的菌类品种，它和一般的蘑菇在颜色上有些不同，红菇全身呈红色，非常好分辨，红菇一般在市场上卖的是干红菇，在食用前需要泡发，那么干红菇需要怎样处理一下泡发呢?干红菇泡发多久比较合适呢?下面跟着小编一起去看看吧。

　　干红菇食用之前是需要泡发的，干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上，至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软。一般习惯上是一个晚上，但是热水可以半个多小时，还有据说用微波炉只需要4分钟。

　　将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红蘑菇放入肉类中煲汤、味美、香，是宾馆、酒家、家宴常备的天然食品。干红菇在泡的时候时间不宜过久，只要摸上去软了就行了。红菇目前在我国福建产的最多，平时我们在购买的时候，一定要学会挑选，以免购买到质量不好、甚至是伪劣的红菇。

　　干红菇的食用价值

　　1、红菇含蛋白质、碳水化合物、 矿物质、 维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

　　2、含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

　　4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

　　5、还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

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