黑松露常常出现在高档餐厅的食谱里，黑松露是一种高端食材，很多人认为这么高端的食材应该做法也很高级，其实黑松露的做法也可以很家常，下面小编给大家介绍几种黑松露的家常做法，一起来看看吧！
黑松露的家常做法
黑松露炖鸡
材料：鸡一只，干品黑松露片15克，姜、料酒、盐适量
做法：
1.黑松露用冷水洗净泡发，鸡宰杀洗净后切成块状；
2.将鸡块、姜片放入煮锅中，加入适量的水，大火煮开；
3.锅内的水烧至沸腾后，捞去浮沫，加入料酒，并将泡发的松露片入锅并加入的盐调好味道；
4.将煮熟的鸡汤保温静待2-3个小时；
5.把煮熟的鸡汤放入砂锅内，小火煮开后即可装盘上桌。
黑松露属于菌类的一种，天生就拥有一种鲜味，所以用来炖鸡再合适不过了。鸡肉选用1年生左右的散养土鸡，这样的鸡肉质才适合慢炖。最重要的一点，不要放太多调料，最后起锅加点淡盐即可，这样可以最大程度的保留这两种食材的鲜味。
黑松露海鲜意面
用料：意大利面1份，黄油20克，奶油奶酪30克，黑松露2个，青椒适量，洋葱适量，罗勒适量，花甲适量，蘑菇几个，蒜末适量，马苏里拉干酪适量，欧芹干适量
做法：
1、意面煮熟捞出备用，黑松露一半切颗粒，一半切片；
2、黄油加热后放入蒜末爆香，放洋葱青椒蘑菇片，一勺水；
3、炒到8分熟，放入奶油奶酪、黑松露焖熟，捞出；
4、花甲放入一点罗勒炒熟，把蘑菇片加入花甲中；
5、意面也拌入，盛盘，撒上欧芹和马苏里拉干酪即可。
黑松露和海鲜都很鲜，简直是绝配，比如黑松露和花甲海虾搭配，做一道黑松露海鲜意面，香味翻炒浓郁。
黑松露蒸蛋
用料：鸡蛋2个，黑松露适量，海盐适量，水适量，亚麻籽油适量
做法：
1、将黑松露刨片、切碎分别备用；
2、加入两个鸡蛋，打匀鸡蛋液，加入适量海盐调味；
3、加入适量的水，鸡蛋：水的比例为1:2；
4、过滤蛋液，使蒸蛋表面更平整，口感更好；
5、在蒸蛋容器中加入适量亚麻籽油，加入少量黑松露沫，加入若干片黑松露片，附上保鲜膜，扎出气孔；
6、烧开锅内水，将容器放入锅中，蒸15分钟；
7、蒸熟后，加入少许生抽调味即可。
黑松露蒸蛋的做法非常简单，蒸蛋本身是日常的食物，但是用黑松露来蒸蛋可不是经常有的。黑松露的鲜混合蛋的鲜腥，同样美味无比。
以上介绍的三种家常做法是不是很简单呢？黑松露的味道非常鲜美，不用太多的调料搭配，也能做出味道鲜香的菜肴。黑松露虽然是高端食材，但是也能用简单的家常做法来凸显它的鲜美。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
