鸡腿菇是近年来比较受欢迎的一种非常具有商业潜力的珍稀菌品,鸡腿菇的做法颇多,营养价值丰富,味道鲜美,能够增强身体免疫力。但是鸡腿菇如果保存不好的话很容易坏，下面小编为大家分享一些保存鸡腿菇的方法吧。
鸡腿菇的保存方法有哪些?
鸡腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂。如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10～15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中，可保鲜一星期。如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
由于鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质，冷冻后，再溶解，会破坏蘑菇的结构，变得软、乱，外形难看，吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂，所以说保存鸡腿菇的时候必须要注意细节才行。
鸡腿菇气调保鲜法。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空，补充二氧化碳或氮气，以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用，使氧气浓度下降，二氧化碳浓度上升。
鸡腿菇性平，味甘且滑，适量的食用鸡腿菇是有益脾胃的，也有助于消化，增强食欲等等。距今为止，还没有什么明确的食品被指出不能和鸡腿菇一同食用，大家吃的时候注意食用量即可。可以和别的菜搭配着吃，可以清炒着吃，可以炖汤，很多肉类煲汤里，都可以放一些鸡腿菇，味道会更加鲜美。
鸡腿菇排骨汤
材料：鸡腿菇、排骨、姜、花椒、八角
做法:
1、两根肋排，剁成小段，洗干净。
2、排骨飞水，或是将排骨煮开后，温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。
3、砂锅加适量水，放入排骨，加几片姜，一些花椒，和一个八角，还有五六个红枣。
4、煮开后，小火，一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇，调入适量盐，接着炖，至菇煮烂，一锅香香的排骨汤就做好了。
最后小编建议大家多吃菌类，对身体有益，尤其是我们提到的鸡腿菇，不仅价格实惠，而且营养价值很高哦。
