野生红葱菌，肉肥厚，营养丰富，非常美味，是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。深受人们喜欢，每到出菌子的季节都会有很多人采食红葱菌，那么野生红葱菌是牛肝菌吗？现在就跟着小编一来看一看答案
答：是
野生红葱菌是牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于用手一摸就会变青，滇中也称见手青。
野生红葱菌的形态特征
野生红葱菌又称红牛肝菌，菌盖宽7～16cm，半圆形，中部微凸，盖缘微下卷，盖表干，有微细绒毛，平近光滑，粉红色，粉蔷薇红色，色泽粉艳，少呈深红色，盖缘有时呈酒红色。盖肉厚1.5-2cm，坚脆，茶花黄色，淡黄色，菌管黄色，蜜黄色，伤后变蓝，后转污褐。近柄处下陷，至微延生。
菌柄粗棒状，长5～13厘米，厚1.5-4厘米，中上部近等粗，基部微膨大，上部柠檬黄色，中部櫈色至粉红色，柄表有不甚明显的网络或纵长条，或不规则的麻点；老熟后柄基部有明显网纹，
一、增强免疫力
人们食用红葱菌能吸收丰富的天然多糖和多肽还能吸收一些天然球蛋白，这些物质被人体吸收后能增强人体抵抗力，并能增强体质，而且能加快人体的免疫球蛋白再生，会让人体自身免疫功能明显提高。
二、保护心血管
红葱菌是一种低脂低热量的健康食品，它含有丰富活性酶能加快人体内过氧化脂质代谢，并能阻止人体内过氧化脂质堆积，它能减少人体内自由基的生成，更能防止自由基对人体细胞产生破坏，另外它含有的活性成分还能净化血液，提高血管的韧性与弹性，经常使用能防止血管老化也能防止血压血脂升高。
三、延缓衰老
红葱菌还有的多肽不但能提高免疫力，还能增强人体抗氧化能力，它与微量元素硒，后心等营养成分一起被人体吸收后，能阻止人体内氧化反应产生，并能提高人体组织细胞的活性，它能让人类身体保持年轻健康的状态，能延缓多种衰老症状发生。
炒野生红葱菌
食材：野生红葱菌400g、油适量、盐适量、大蒜适量、小米辣适量、青红尖椒适量、干花椒叶适量、干辣椒适量。
做法步骤
1.野生红葱菌冼净，切成片。
2.佐料切好装盘。
3.热锅里放油，炒热以后放上干辣椒呛出香味之后，放上见手青翻炒，中火大约半小时,炒到熟透即可。
1.红葱菌，无论炒、煮，必须熟透后才能吃。
2.食用红葱菌，尽量不宜饮酒。
3.炒熟的红葱菌，隔夜或下一顿吃，必须要再次充分加热、直至熟透才能再次食用。
4.老熟生虫的红葱菌不建议去食用，红葱菌虽然味美、食用时应该“适量有度”。
结语：从文中我们得到了答案，野生红葱菌是牛肝菌中的一种，十分的营养美味，也了解到的野生红葱菌的做法，但是我们在制作美味时，要注意野生红葱菌的食用禁忌，以免食用后发生不适。
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