新鲜竹荪是日常生活中常见的一种食物，十分营养美味。深受人们青睐，很多人都喜欢买来食用，但是也有很多朋友不知道新鲜竹荪该怎么处理。那么新鲜竹荪怎么处理呢？小编现在就来详细介绍新鲜竹荪的处理方法
1、原料要求是肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗净，
2、将竹荪放到清水中，稍微浸泡一下，可以将上面的泥沙稍微泡软。把它比较难清理的地方都要注意去洗干净，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，或者用别的工具也行，只要能清洗干净就好了。
3、择去裙边，就是择掉竹荪上面的网状部分，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，这样食用起来口感比较好。
4、在碗中放入少量生粉，然后将竹荪放在生粉中轻轻揉抓，注意力道要轻柔。
5、在容器中放入适量的清水，然后将泡好生粉的竹荪放入水中。
6、准备一张厨房用纸，将洗净的竹荪放在厨房用纸上将水吸净，接下来就可以制作美食了。
一、鲜竹荪鸡豆花
食材：鸡脯肉，鲜竹荪，鸡蛋，海米，豆尖，清汤
做法步骤：
1.将清汤加鲜竹荪上蒸笼，蒸出菌味，这样子就能最大限度的保留了食材的营养和美味；
2.同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状。
食材：老母鸡一只，新鲜竹荪、生姜、料酒、适量葱花，食盐。
做法步骤：
1.把老母鸡去毛，宰杀干净，去掉内脏和头尾爪子，把整个老母鸡放入进滚烫的开水中焯血水，捞出后冲洗一下。
2.砂锅内一次性加满水，放入老母鸡，加人拍松的生姜一块，料酒一勺子，大火烧开，小火慢慢炖，炖2小时左右的时间。
3.这个时候可以把清洗干净的新鲜竹荪放入鸡汤中，，等到竹荪充分的渗透了鸡汤的鲜味以后，那么根据个人的口味加盐、关火，再撒上一点点葱花增香就可以了。
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