杏鲍菇闻上去有一股杏仁的香味并且其菌肉肥厚口感与鲍鱼相似。杏鲍菇含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物以及多种氨基酸，是经济实惠的滋补佳品。杏鲍菇炒肉是一道简单的家常菜，可能一般都喜欢用瘦肉，其实用五花肉炒口感也是很不错的，并且有杏鲍菇搭配也不会显得油腻。
　　杏鲍菇炒五花肉的做法

　　食材

　　五花肉200g、杏鲍菇260g、油适量、料酒15ml、豆豉酱适量、生抽15ml、大蒜适量、姜适量、小葱适量、青椒适量

　　步骤

　　1.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起洗净，青椒和杏鲍菇洗净后切片

　　2.把焯水好的五花肉切片，准备调料

　　3.锅内倒入底油，温油加入五花肉煎至出油，两面微黄捞起，把煎出的油倒出不用，再把杏鲍菇下入煎至微黄出水分

　　4.倒入蒜片，姜片和五花肉翻炒均匀再沿锅边加入料酒，再把青椒加入，一直翻炒至青椒变色加入生抽

　　5.把豆豉酱加入翻炒均匀，再加入适量白糖翻炒均匀后熄火，装入碗中撒上葱花上桌
　　杏鲍菇的功效

　　1.祛脂降压

　　杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2.提高免疫力

　　杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　3.消食

　　杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

　　4.降压作用

　　经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

　　5.防病

　　对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

　　6.美容养颜

　　因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
　　杏鲍菇不能和什么一起吃

　　杏鲍菇不能和鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉、田螺等食物一起吃。

　　杏鲍菇+鹌鹑蛋：杏鲍菇和鹌鹑蛋等一起搭配食用易使人面生黑痣。

　　杏鲍菇+鹌鹑肉：杏鲍菇和鹌鹑肉一起搭配食用会导致人生痔疮等的症状。

　　杏鲍菇+驴肉：驴肉里面含有非常多的动物胶，而杏鲍菇中含有丰富的氨基酸等元素，虽然它们营养很高，但是碰到一起的话就容易导致中毒。

　　杏鲍菇+田螺：会导致中毒，杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等营养成分，这些物质与寒性的田螺中的一些生物活性物质起不良反应，会导致中毒现象。
　　这道杏鲍菇炒五花肉是下饭的好菜，五花肉虽带有一点点肥肉但吃下去并不油腻，比瘦肉更柔软，朋友们都可以动手做起来。杏小编再告诉大家选购杏鲍菇的方法，要选外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，闻起来无异味，而且带着一股淡淡杏仁香，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。

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