口蘑富含丰富的膳食纤维，在吃法上也是多种多样的，为家庭餐桌上常见的菜肴之一。今天我们要介绍的这道菜也是家常菜了，那就是芦笋炒口蘑。
芦笋炒口蘑
芦笋300g
口蘑150g
做法
1.芦笋洗净切小段，口蘑洗净切薄片。
2.焯芦笋，水里加一点盐，开水炒两分钟，捞出后沥水备用。
3.准备一个小碗，放少许清水，一勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，少许糖和盐，拌匀备用。
4.起锅热油，下入两三粒花椒爆香。
5.下入葱花，倒入口蘑翻炒。
6.加一勺料酒，去一下蘑菇的土腥味，倒入芦笋。
7.翻炒均匀后，就可以关火盛盘。
方法一：用盐水清洗
做法：取一盆冷水，然后在盆子内倒入适量的食盐，然后搅拌均匀，倒入口蘑，浸泡10分钟时间；接着倒入盐水，反复用清水清洗3此即可。盐水可以把口蘑上面的粘液和杂质清除干净，而且还可以把夹在菌褶里面的杂质都很好的浸泡出，此方法非常的不错哦。
方法二：用小苏打水清洗
做法：取一盆清水，里面加入5-10克的小苏打水，把口蘑放进去浸泡20分钟时间；然后捞起以后再继续用清水反复的清洗3-5遍即可。用小苏打水来进行清洗，可以把口蘑上面的杂质都清除干净，最重要的是还可以有效的去除上面农药的残留。
方法三：用淘米水清洗
做法：取第二遍的淘米水，然后放入口蘑浸泡，注意淘米水的量要多点，浸泡10分钟左右的时间，浸泡的时候可以反复的顺着同一个方向轻轻的搅动，这样可以帮助去除杂质，接着再用清水反复的冲洗3遍左右即可。用淘米水清洗口蘑其实也是非常不错的，因为淘米水里面有一些颗粒状物质，和口蘑杂质相互摩擦在一起，清洁效果非常好。
1、提高免疫力
我们身边有许多可以提高免疫力的食物，而口蘑也是这样的食物。那么口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2、美容减肥
对于爱美女士来说，口蘑是她们很好的美容减肥食物。因为口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4％。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
3、保护肝脏
肝脏是我们人体重要的器官，其对我们的健康影响是很大的。而口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
4、预防骨质疏松
常吃口蘑还可以预防骨质疏松，尤其是中老年人可以适当多吃些。而最新研究发现，口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当口蘑受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5、预防癌症
口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。一项研究表明，口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。口蘑无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
芦笋与口蘑都有很高的营养价值，两者搭配起来一定会发挥一加一大于二的功效。
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